湯葉と菜の花のキッシュ風

〈材料〉（4人分）

湯葉（戻したもの）　２０ｘ２０ｃｍ（一晩水につけておいたもの）

生えび　　　　　　　中8尾

菜の花　　　　　　　一掴み

生椎茸　　　　　　　8個（4つに切る）

明治クラッカー　　　5,6枚　

卵　　　　　　　　　3個

牛乳＋生クリーム　　１カップ

とろけるチーズ　　　適宜

塩、胡椒、油

〈作り方〉

１）湯葉は一晩水につけておく（冷蔵庫で）。水気を切って２ｃｍ角位に切る

２）エビは皮を剥き、背わたを取る。塩少々と片栗粉大さじ１をまぶして手でエビに絡めながら

　　エビの汚れを取り、水で洗い流す。水気を切って、塩少々、酒少々をまぶしておく。

３）菜の花は茎の堅いところは皮をむいてから、サッと茹で、３ｃｍぐらいに切る。

４）フライパンに油を入れ、エビを中火で炒めて取り出す。そのフライパンに、

椎茸、湯葉、菜の花を入れて炒め、エビをもどして塩コショウをする。

５）耐熱容器（２０ｃｍ）にクラッカーを入れ、④を入れる。

６）ボールに卵を割りほぐし、牛乳と生クリームを入れる。泡立てないように混ぜ、塩を加える。

　（塩はあまり入れると塩辛くなりやすいので注意する）

　⑤の中に注ぎいれ、上にとろけるチーズを散らす。

７）180度に温めたオーブンで40分焼く。触ってみて弾力があり、上にうっすら色がついたら出来上がり。