ライスペーパーdeサモサ

［材料］８ヶ分

ライスペーパー（うすい物）

豚挽き肉　　　　　　　　　　          ５０g

じゃがいも　　　　　　　　　           大1ヶ

玉ねぎ（みじん切り）　　　     　    1/4ヶ

いんげん（あればグリンピース）   1/3カップ

しょうが　（すりおろす）　            小さじ１/２

ニンニク　（すりおろす）　            1かけ

カレー粉　　　　　　　　　              大さじ1/2

クミンシード（あれば）　            　小さじ1

パクチー（みじん切り）　           　1株

サラダ油

 

［作り方］

①     じゃがいもは皮をむき、1cmの角切りにし茹でて、粉ふきいもにする。

いんげんは茹で、1cmの長さに切る。野菜を切っておく。

②     フライパンに大さじ１杯の油を入れ、ニンニク、しょうが、玉ねぎを入れ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒め、ひき肉とカレー粉、クミンシード、パクチーを加え炒める。じゃがいも、いんげんも加え全体に良く混ぜ、火を止め冷ます。

③     半分に切ったライスペーパー1枚を、水を絞ったふきんの上にのせ湿らせます。②の具を大さじ１杯分位のせ、三角形に包みます。その上に、もう一枚包む。８ヶ作る。

④     フライパンに油を入れ、中温できつね色に揚げ出来上がり。

 

＊薄いライスペーパーは、水で湿らすとやぶれやすいので、水で湿らしたふきんを使うと包み易いです！＊　（ｈ・ｋ）