Phở Xào フォーサオ

＜材料＞（2人分）

　生フォー 500g

　白ネギ 1本

　チャイニーズセロリ  5本

　玉ねぎ 半分

　牛肉薄切り  150g

　しょうが 1かけ

　にんにく（小） 半分

　チリソース 　適宜

 

＜作り方＞

1.  牛肉を細く切り、こしょう少々・しょうゆ大さじ半分・サラダ油大さじ半分をまぶして下味をつけておく。

2.  フォーを4〜5本ずつにほぐしておく。

3.  野菜を切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切り、白ネギは細く裂くようにして5cmに切りそろえる。

チャイニーズセロリは、大きな葉は捨てて、5cmに切る。

しょうがは千切り、ニンニクはたたいてつぶす。

4.  1人前ずつ、2回に分けて炒める。

油をひき、フォーの半量を炒め、ほぐれたら、しょうゆ大さじ半分、こしょう少々をふりいれ、味がなじんだら皿に盛る。

5.  油をひき、にんにくとしょうがを入れ、香が出たら、牛肉をさっと炒めて一旦とり出す。油をひき、ねぎとチャイニーズセロリを炒め、牛肉を戻し、しょうゆ大さじ1強を入れて味を整え、フォーの上にかける。

＊チリソースがよく合います。　☆ K I ☆