からし菜の塩炒め

＜材料＞

からし菜　２００ｇ

にんにく　１かけ

干しエビ　１０ｇ　

水、酒　  各大さじ１

塩　      小さじ１/３　

油　      大さじ１

 

＜作り方＞

①       からし菜は、よく洗ってから３cmほどの長さに切り、サッと水でもう一度洗う。（ベトナムの青菜はあくが強いので切ってから洗うか、茹でてから使った方がいい）

②       フライパンに油大さじ１と塩小さじ１/３を入れて熱し、粗みじん切りしたにんにくを炒める。香りがたってきたら干しエビ（軽く水洗いをし、水と酒大さじ１に漬けて置く）を入れる。

③       からし菜を入れひとまぜしたら、干しエビを戻した水を入れ炒める。からし菜の葉が鮮やかに色が変わったら、出来上がり。

 

＊　からし菜は火の通りが早いので、材料を揃えてから炒め始めて下さいね！＊（h・ｋ）