からし菜のピリ辛みそ炒め

＜材料＞

からし菜　２００ｇ

豚バラ肉　２枚　　（１cmの長さに切る）

しめじ　　２０ｇ　（ほぐしておく）

赤唐辛子（小）１ヶ（叩き潰す）

にんにく　１かけ　（粗みじん切り）

オイスターソース　大さじ１

Tuong Nep Ban（ベトナムのみそソース）大さじ１

水　大さじ２　油少々

＜作り方＞

①       からし菜はよく洗ったものを３cmほどの長さにザク切りし、もう一度サッと水で洗いざるにあげておく。

②       水気をきったからし菜をボールに入れ、にんにく、赤唐辛子、オイスターソース、Tuong Nep Ban,水をふりかけまぜておく。

③       フライパンに少量の油を熱し、豚バラ肉をカリカリになるまで炒める。出た油を捨て、しめじをサッと炒め②を入れすばやく炒める。からし菜の葉が、鮮やかな緑色になったら出来上がり。

 

＊     からし菜は、あくを取るために切ってからもう一度、水洗いして使いました。＊　　　（ｈ・ｋ）