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くず芋 ６０ｇ なす １個 ＜ドレッシング＞ ライム １/３個 塩 小さじ１/５ ワインビネガー(白） 小さじ２ 蜂蜜 少々 胡椒 少々 オリーブオイル 大１ ＜作り方＞ １．クズイモはさいの目切りする。なすは縦に等分にして塩を振り１０分おいてから、フライパンに皮を下にして蓋をして弱火で焼く。皮が焦げて身がジューシーになったら、ひっくり返して軽く焼く。 ２．なすの皮を剥き、中身を１cm角に切る ３．ボールにオリーブオイルを除いたドレッシングの調味料をいれてよく混ぜる。最後にオリーブオイルを入れてよく混ぜ合わす。 ４．カットしたクズイモとなすを和えれば出来上がり！ ＜K.M> |
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★”旬” の食材
☆日越(ハノイ) 対語表
◆ ベトナムの調味料
◆ 青菜・つる・茎
┣ あぶらな（菜の花）
┣ からし菜
┣ コールラビ
┣ かぼちゃのつる
┣ 春菊
┣ せり
┣ 高菜
┣ ハスイモの茎
┗ ひゆ菜
◆ 花
┣ ティエンリ
┗ バナナの花
◆ 瓜類
┣ かぼちゃ
┣ きゅうり
┣ 冬瓜
┣ 苦瓜
┣ はやとうり
┣ へちま
┣ 夕顔
┗ ルック ラック
◆ 果菜
┣ 青バナナ
┣ 青マンゴ
┣ オクラ
┣ トマト
┗ なす
◆ きのこ・ねぎ
◆ 根菜
┣ くず芋
┣ さつまいも
┣ 里芋
┣ たけのこ
┣ タロ芋
┣ ビーツ
┗ れんこん
◆ 香草・スパイス
┗ レモングラス
◆ 果物
┣ オレンジ
┣ 柿
┣ ガックフルーツ
┣ ココナツ
┗ メロン
◆ その他
┣ 豆腐・おから
┣ 湯葉
┣ 若い餅米
┣ ライスペーパー
┣ 麺類
┗ 豆類
◆ デザート
◆ おせち料理
