春菊のみぞれ和え

＜材料＞
春菊　　　　　　１束　
大根　　　　　　１５０g　（１２０gはすりおろし、残りは４mm角に切る）
すし酢　　　　　５０ｃｃ
蒸し鶏　　　　　５０g

＜グリーンタンジェリン和え酢＞
酢　　　　　　　　　大１
だし汁　　　 　　　大１
煮切りみりん　   大１
醤油　　　　　　　 大１
グリーンタンジェリンの輪切り　　２枚
（皮を剥いたもの）

＜作り方＞
１．＜グリーンタンジェリン和え酢＞　の全ての材料を混ぜ合わせて３０分間おく
２＜蒸し鶏＞　肉を生姜とネギのスライスと一緒に皿に入れて酒を振りかけ、ラップしてレンジでチン！
冷めたら、手で裂いていく
３．春菊は沸騰したお湯に塩を加えて、さっと茹でて、冷水に取り、水気をとって３cmの長さに切る
４．４mm角にした大根はまず塩水につけて、しんなりさせた後、すし酢に漬ける
５．ボールに春菊と大根おろしとグリーンタンジェリン和え酢を入れて混ぜ合わせる
６．すし酢に漬けた４mm角の大根を取り出して、蒸し鶏と一緒に５に加えて軽く混ぜて盛り付ける
＜K.M＞