夕顔の肉豆腐詰め

＜材料＞

夕顔　　　１/３本

【フィリング】

鶏ひき肉　１００g　

木綿豆腐　 市場サイズで１丁（水切りしてつぶす）

キクラゲ　 ３〜４枚（水で戻しみじん切り）

白ネギ　　  5cm（みじん切り）　

ショウガ汁 小さじ１/２

塩・胡椒　 適量

【調味液】

だし汁　　 400cc

酒　　　　 大1

塩・胡椒　 適量

醤油　　　 １0cc

ショウガ汁 小さじ1/2 

片栗粉　　  小2

＜作り方＞ 

1. 夕顔の皮とワタを取り除き、鍋に入る長さに切り、５分間塩茹でする

2. フィリングの材料をよく混ぜ、夕顔の内側に小麦粉を少々ふってから少量ずつしっかりと詰める

3. フライパンに薄く油を敷き、夕顔の切り口（肉が見える部分）２面を焼きつける

4. 鍋に夕顔とかぶるくらいのだし汁と酒を入れ、沸騰後に弱火で10分程煮る

5. ショウガ汁、塩・胡椒・醤油で味をととのえてからさらに弱火で10分程煮る

6. 一度冷ましてから再び10分加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける

＊冷蔵庫で冷やしても美味しいです♪ ＜TT.S＞