ハノイたべもの研究会・レシピ集

日本では珍しい野菜の利用法とレシピをアップしていきます。

┣ 豆腐・おから

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厚揚げ

＜厚揚げの作り方＞
①豆腐にしばらく重しをして水分を出し、キッチンペーパーで水をふきとります。
②フライパンに油を2〜3cm入れ、油が熱くなったら豆腐を並べます（油は豆腐が半分つかる程度）。
③強めの中火でそのまま動かさず、底が小麦色になり鍋にくっつかなくなったら裏返し、両面によい焦げ色がついたらできあがり。
＊冷蔵庫で3〜4日は保ちます。
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