若い餅米入り卵焼き

― ベトナムの家庭料理　Thịt cốm Trứng ー

＜材料＞
新鮮な若い餅米 40g（ほぐしておく）

鶏卵または鴨の卵 3個

豚ミンチ 50g

ヌクマム 5cc

塩・コショウ 少々

油 適量

＜作り方＞

1.　材料を全て混ぜ合わせる。

2.　フライパンを熱し、油を薄く引く。

3.　1を流し入れたら豚肉にも火が通るよう、

　　弱火〜中火にして、キツネ色になったらひっくり返す。

4.　半面もキツネ色になったら出来上がり。

新鮮な若い餅米（（cốm tươi）がない場合は、乾燥した若い餅米（cốm khô）を5〜10分水に浸して加えます。

モッチリした食感が楽しいです。好みの具材を加えて、お試しください。  KI