７月の旬

竜顔　ホンビー　蓮の実

↓左 竜顔 nhãn　右 ホンビー hồng bì

竜顔が出回る同じ頃、竜顔に似ているけれども半分位の大きさの 
hồng bì が売られています。
味は甘酸っぱく、中に緑色の種がたくさん入っています。
甘いものがあまりなかった時代には子供達のおやつとしてよく食べられていたそうです。
皮に喉の痛みや咳に効く効果があるそうで、皮ごと口に入れて暫く噛んでから出すのがベトナム通の食べ方。

←生の蓮の実が手に入るこの季節、

一手間かけて、竜顔とのコラボレーションのチェーはいかが？

　　花と一緒に売られている蓮の実→

　　生でも食べられます。

　　茶色く色づいている方が甘いです。

　　皮を剥いて中の緑色の芯をつまようじで

　　取り除いてくださいね。 とても苦いです。

　　市場では芯を除いた実も売っています。

ティエンリの花　　hoa thiên lý

←ハノイの最も暑い季節が旬のティエンリの花

華やかな香と、ほのかな苦みがあります。

ハノイでは牛肉との炒め物 Hoa Thiên Lý Xào Bò をお店のメニューで見かけます。

茹でると花の持つ香は気にならなくなりますので、からし和えなどにもおいしいですし、

てんぷらにすると、ほのかな苦みと食感を楽しめます。