９月の旬

ベトナム語名　chanh đào（チャイン　ダオ）

ライムに似ていますが、皮はツルツルとしていて薄いので、よく見ると、果肉の一房ずつの丸みがあるのが分かります。

酸味が強くなくてさわやか。中がピンク色のものの方がよりマイルドで、グレープフルーツを酸っぱくした感じ。

ベトナムでは、良く洗って丸ごと蜂蜜と砂糖に1年漬けこんでジュースを飲むそうです。

1ヶ月程しか出回りませんので、お見逃しなく！

和名　ざくろ　ベトナム語名　lựu

皮に赤みが少ないものの方が多いです。

中のつぶつぶをミキサーにかけて種を漉すしてジュースにすると、天然の甘味がおいしいジュースになります。

和名　柿　ベトナム語名　hồng

大きさや形がさまざまな柿があります。

真ん中の写真の四角い形の柿はダラット産。真っ赤に完熟させてから食べます。柔らかくてとても甘いです。

左側の写真のものは、日本の富有柿のよう。小さい柿は、素朴な味。いずれも充分に渋が抜けていないものがありますので、水に浸けたり、ビニール袋に焼酎を入れて密閉しておくと渋が抜けます。少し毛羽立ったような食感が気になるときは、梅酒などをかけてしばらくおくとなめらかになります。