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ハノイたべもの研究会・レシピ集

日本では珍しい野菜の利用法とレシピをアップしていきます。

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┣ はやとうり

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はやとうりのスープ煮

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はやとうり・・・１個（皮をむいて１ｃｍ厚さに切る）
豚バラ肉・・・２００ｇ（３ｃｍくらいに切って、さっと湯通しする）
昆布・・・１０ｃｍ（１ｃｍの細切り。あれば、おでん用の結び昆布）

鍋に昆布・しょうがスライス４枚、水４ｃを加えて火にかける。
沸騰したらはやとうりと豚肉を加え、酒・塩・スープの素を加え、はやとうりが柔らかくなるまで煮る。
タレ（しょうがすりおろし１かけ、ニンニクすりおろし１かけ、青ねぎ小口切り４本分、しょうゆ大１、赤みそ大１、砂糖大１、豆板醤・コチュジャンお好みで）を混ぜ合わせる。
スープごと器に盛り、タレをつけて食べる。

冬瓜のスープのアレンジ。ちょっと韓国風？
このタレはそのまま生のはやとうりをスティック状に切って、つけて食べてもよく合います！