こんにちは、ゲストさん
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�．献礇�イモの皮をむき、角切りにして、鍋に入れ水からゆでる。
��竹串が通るほど柔らかくなったら、ゆで汁を捨て、もう一度火にかけて焦げないように鍋を動かしながら水分を飛ばし、ホクホクにする。 ��マッシャーまたは木べらでつぶし、熱いうちにお酢少々・塩コショウを振って冷めるまで置く。 �い劼羣擇鬚燭辰廚蠅療鬚任罎任董△罎能舛鬚曚鵑両�し残しておく。 �ぅ泪茱諭璽此△劼羣擇寮屬い罎能舛魏辰┷�ぜ、ハムとひゆ菜も加えて、出来上がり。 ひゆ菜のおかげで可愛いピンクのサラダになります。 |
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★”旬” の食材
☆日越(ハノイ) 対語表
◆ ベトナムの調味料
◆ 青菜・つる・茎
┣ あぶらな（菜の花）
┣ からし菜
┣ コールラビ
┣ かぼちゃのつる
┣ 春菊
┣ せり
┣ 高菜
┣ ハスイモの茎
┗ ひゆ菜
◆ 花
┣ ティエンリ
┗ バナナの花
◆ 瓜類
┣ かぼちゃ
┣ きゅうり
┣ 冬瓜
┣ 苦瓜
┣ はやとうり
┣ へちま
┣ 夕顔
┗ ルック ラック
◆ 果菜
┣ 青バナナ
┣ 青マンゴ
┣ オクラ
┣ トマト
┗ なす
◆ きのこ・ねぎ
◆ 根菜
┣ くず芋
┣ さつまいも
┣ 里芋
┣ たけのこ
┣ タロ芋
┣ ビーツ
┗ れんこん
◆ 香草・スパイス
┗ レモングラス
◆ 果物
┣ オレンジ
┣ 柿
┣ ガックフルーツ
┣ ココナツ
┗ メロン
◆ その他
┣ 豆腐・おから
┣ 湯葉
┣ 若い餅米
┣ ライスペーパー
┣ 麺類
┗ 豆類
◆ デザート
◆ おせち料理
