豚肉とくず芋の甘酢あん

材料（4人分）

豚肉（1cm厚さの切り身） 2枚イメージ 1

しょうゆ・酒・みりん各大さじ2
くず芋 0.5ケ
いんげん 4本
アーモンドスライス適宜
甘酢あん　↓

だし 70cc

　しょうゆ・みりん小さじ2
　砂糖小さじ1
　酢大さじ1.5
　葛粉適宜

作り方

1. 豚肉はしょうゆ・酒・みりんを合わせた中に30分くらいつけ込み、下味をつける。
2. 下味のついた豚肉をこんがりと焼き色がつき、完全に火が通るまで焼く。
3. くず芋は皮をむいて豚肉と同じさいの目切りにし、1.のつけ汁でさっといためる。
4. いんげんを色よく茹で2cmに切る。
5. アーモンドスライスはからいりする。
6. 小鍋に甘酢あんの材料を入れて煮立て、水溶き葛粉を少しずつ加えて薄いとろみをつける。
7. 豚肉とくず芋といんげんをを合わせて器に小高く盛り、甘酢をかけてアーモンドスライスを天盛りにする。
(KI)

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