2009年02月05日の記事一覧 - 詳細表示

食べやすいソイ・ガック

　
�もち米を洗って、３時間水につける。
�ガックは半分に対して酒大３くらいを入れて、混ぜておく。
�蒸し器に�と�を入れて、蒸す。

ベトナムでは、おめでたい席のお赤飯として使われています。
ベトナム式ではお砂糖を入れるので、甘い味です。

お砂糖を入れずに、塩を少々入れると、日本人好みの味になります。とても食べやすく美味しいです。
サラダ油を入れ、また鶏肉やベーコンと一緒に炊くと、チキンライスのようになります。

ガックだんご

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白玉粉（Bot Nep）を、ガックを溶かした水で耳たぶの硬さまで練り、小さく丸めて、熱湯でゆでる。
上に上がってきたらすくって水に取る。

シロップ、黒蜜、きなこ、あんこなどを添えて食べる。

綺麗なオレンジ色になります！ビタミンが豊富です！子供のおやつに最適。

ガックパン

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水の代わりにガックを溶かした水を使い、ホームベーカリーで普通に作るだけ。

綺麗なオレンジ色になります。味は普通のパンと何も変わりません。

パンを食べるだけで、何十倍のビタミンとベータカロチンが採れます。栄養バツグン！！

①かぶ（コールラビ）は皮を厚めにむき、縦横格子状にこまかく切り込みを入れる。塩水に一晩つけておく。
②ガックは３つ取り出し、スプーンなどで種の周りをこそいでおく。
③酢２/３カップ、水１/３カップ、砂糖大５、塩少々を火にかけ砂糖を溶かす。②のガックをいれ軽く泡だて器で混ぜる。
④③をざるでこす。（ガックは綺麗に溶けないため）
⑤④のこしたガック酢に、昆布２ｃｍ角を２枚入れる。
⑥①のガックを④につけ、一晩冷蔵庫に入れる。

おめでたい赤い色。おせち料理にぴったりです。ビタミンもたっぷり！

大学バナナ

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青バナナ・・・3本
揚げ油・砂糖（はちみつ）・しょうゆ・ごま

①青バナナは皮を剥き、乱切りにして水につける。
②①の水気をキッチンペーパーでふき取り、低温の油に入れ、除所に温度を上げてゆっくり揚げる。最後は高温で、カリッとしあげる。
③フライパンに砂糖大３+水少々、（またははちみつ）、しょうゆ小1/2を入れて煮詰め、②のバナナをからめて、ゴマも絡める。

ハノイたべもの研究会・レシピ集

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