豆腐ステーキ

香ばしく焼き上げた豆腐は、固くてクセの感じられるベトナムの豆腐もおいしく頂けます
　
材料
豆腐（半分の厚みにスライス）
小麦粉
にんにく（みじん切り）
しょうが（すりおろし）
ネギ（小口切り）
サラダ油・ごま油・酒・しょうゆ
かつおぶし
　
作り方
1. 豆腐に皿などの重しを30分程置いて、水分を抜く
2. にんにくのみじん切り、しょうがのすりおろし、ネギの小口切りを準備
3. 水分の抜けた豆腐に小麦粉をまぶす。
4. 熱くなったフライパンにサラダ油とその半量のごま油を入れ、豆腐を焼く
5. 片面がパリッと焼けたら裏返し、中火にし、にんにくを入れ、裏面もパリット焼けたら　しょうが、酒、しょうゆを加え、豆腐に味をからませて器に盛る。
6. かつおぶしとネギをふりかけて出来あがり！

*** K・I ***