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ハノイたべもの研究会・レシピ集

日本では珍しい野菜の利用法とレシピをアップしていきます。

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2009年10月15日

2009年10月14日 | 2009年10月16日

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へちまともやしのにんにく炒め

材料

　　
へちま　　　　　　　1個
もやし　　　　　　　1袋位
小口ねぎ　　　　　　1束
にんにく　　　　　　1片
鶏がらスープの素　　小 2分の1
バター　　　　　　　適量
塩

作り方

　１、へちまは皮をむいて乱切り、もやしは洗って水気を切っておく。
　　　小口ねぎは５ｃｍの長さに切り、にんにくはつぶしてみじん切りにする。
　２、フライパンに油をひき、にんにくを炒め、香りがでてきたらへちまを入れ、
　　　少ししんなりするまで炒める。
　３、２に鶏がらスープの素小さじ２分の１を入れ、もやし、小口ねぎを入れさっと炒める。
　４、塩で味付けし、最後にバターを入れて混ぜ合わせて出来上がり。
　　　（SY）

きゅうりと豚挽肉の炒め物

～材料～

・きゅうり（２本）
・豚挽き肉（約２５０ｇ）
・干ししいたけ（３枚）
・ごま油（大さじ２）
・生姜（１片）
・にんにく（１片）
・醤油（大さじ２）
・オイスターソース（大さじ２）
・豆板醤（小さじ１）
・塩、こしょう（少々）

～作り方～
①干ししいたけを戻して一口大に切る。
②キューリは皮をむき、スティック状に切る。
③ごま油（大さじ１）を熱し、生姜とにんにくのみじん切りを炒める。
④肉としいたけを入れ、火が通ったら、きゅうり、ごま油、オイスターソース、豆板醤を加える。
　それから、醤油、塩、こしょうを入れ、高温でサッと炒めて完成！

～ポイント～
最後にきゅうりを加えたら、高温でサッと炒めるのがコツ！
こちらのきゅうりでも歯ごたえが残り、シャキシャキに仕上がります！