金時豆のゼリー寄せ

<材料＞
ゆでた豆　　　200ｇ
鶏がらだし(薄め）　　　　　　　500〜600ｍｌ
タイム　　　　　２枝
クローブ　　　２個
ローリエ　　　１枚
ゼラチン
塩
ツナ缶　　　1/4
イタリアンパセリ　　少々　

ソース
（三杯酢、しょうゆ、マスタード）
＜作り方＞
①　ゆでた豆と鶏がらだし、クローブ、ローリエ、タイムを鍋に入れて、弱火で煮る。
②　水分が1/2ぐらいになったら、味を見て、塩を足す。
③　水分が1/3ぐらいになったら、火を止めて、ゼラチンを加える。
*　　ゼラチンは、いろいろな種類があり、水にふやかして入れるもの、
そのまま入れるものなど、扱い方が違うので気をつけてください。
④　少しさましてから、イタリアンパセリとほぐしたツナを、③に入れて混ぜる。
⑤　④を長方形の容器に入れて冷蔵庫で固める。固まったらお皿に移し替えてできあがり。
⑥　小皿にソースを入れて、金時豆ゼリー寄せに軽くつけて召し上がって下さい。　　＜K.M>
   [K.M]