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＜材料＞(２～３人分) イメージ 1

　　　　　　　　　　　　　　　　
*じゃがいも　大２個　(１cm角のさいの目切り)
*玉ねぎ　　　１/２個　(みじん切り)
*きゅうり　　１本 (1cm角のさいの目切り)
*にんじん　　１０cm （1cm角のさいの目切り）
*とりのささみ　２ヶ　(茹で、1cm角のさいの目切り))
*金時豆、白いんげん豆など１/2～1カップ(茹でた物)
*マヨネーズ　大さじ４(お好みで)
*塩・砂糖・サラダ油・酢・こしょう

<作り方>
①さいの目切りにした、じゃがいも、にんじんをゆでる。
②ボールにサラダ油大さじ２、酢大さじ１、砂糖小さじ１/２、コショウ少々でドレッシングを作り、みじん切りにした玉ねぎを加え、混ぜ合わせる。
③じゃがいも、にんじんが茹で上がったら、お湯を捨て火にかけ水分を飛ばす。熱いうちに、②へ煮豆と一緒に混ぜて置く。
④さいの目切りのきゅうりに、塩を少々振りしばらく置いたら、水けを切って③に入れ,とり肉、マヨネーズを混ぜ合わせ、器に盛って出来上がり。

＊一口メモ＊
今回は、豆に合わせて材料をさいの目にしましたが、いつも作るポテトサラダに豆を入れるだけで、いつもと違うポテトサラダに変身しますよ！お試しあれ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（h・k）

ハノイたべもの研究会・レシピ集

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2010年06月01日

豆まめポテトサラダ

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