こんにちは、ゲストさん
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＜材料＞(３〜４人分) かぼちゃの茎 １カップ とりひき肉 １００g にんじん ４cm しいたけ ６ヶ 木綿豆腐 ２丁（１８０g） 卵 ２ヶ ごま油 大さじ１ 砂糖 大さじ１ 薄口しょうゆ 大さじ１ お酒 ＜作り方＞ �，椶舛磴侶圓蓮�皮とすじを取りさっと茹でる。とりひき肉は、少々のお酒を振りかける。にんじん は、２mmのいちょう切りにする。しいたけは、薄切りにする。豆腐は、水切りし絞る。 ��鍋にごま油を熱し、とりひき肉をほぐしながら、色が変わるまで炒める。豆腐と野菜を加え炒める。 �Ａ澗里北�が回ったら、調味料を加え混ぜ、中火で焦げない様に１〜２分煮る。 �ね颪鰺呂�ほぐし、��に回し入れ、上下を返しながら弱火でふんわりと固まるまで火を通す。 ＊かぼちゃの茎の皮とスジを、良く取る事！そうすれば美味しくいただけます。＊
(h.k) |
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★”旬” の食材
☆日越(ハノイ) 対語表
◆ ベトナムの調味料
◆ 青菜・つる・茎
┣ あぶらな（菜の花）
┣ からし菜
┣ コールラビ
┣ かぼちゃのつる
┣ 春菊
┣ せり
┣ 高菜
┣ ハスイモの茎
┗ ひゆ菜
◆ 花
┣ ティエンリ
┗ バナナの花
◆ 瓜類
┣ かぼちゃ
┣ きゅうり
┣ 冬瓜
┣ 苦瓜
┣ はやとうり
┣ へちま
┣ 夕顔
┗ ルック ラック
◆ 果菜
┣ 青バナナ
┣ 青マンゴ
┣ オクラ
┣ トマト
┗ なす
◆ きのこ・ねぎ
◆ 根菜
┣ くず芋
┣ さつまいも
┣ 里芋
┣ たけのこ
┣ タロ芋
┣ ビーツ
┗ れんこん
◆ 香草・スパイス
┗ レモングラス
◆ 果物
┣ オレンジ
┣ 柿
┣ ガックフルーツ
┣ ココナツ
┗ メロン
◆ その他
┣ 豆腐・おから
┣ 湯葉
┣ 若い餅米
┣ ライスペーパー
┣ 麺類
┗ 豆類
◆ デザート
◆ おせち料理
