からし菜の即席漬け

＜作り方＞

①   からし菜をサッと茹でて２〜３cmに切り、水気を絞る。

②   塩（重さの１.５〜２％が目安）としょうゆを少々混ぜ入れ、　保存用のビニールに入れ、空気を抜いて１〜２時間置く。

※ 塩と千切りのしょうがで漬け込んだり、塩昆布を細切りにしたものと合わせたり、風味を変えて楽しめます。