くず芋となすのサラダ

＜材料＞
くず芋　 　　　　　　　　　　６０ｇ
なす　　　　　　　　　　　　　１個
＜ドレッシング＞
ライム　　　　　　　　　　１/３個
塩　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１/５
ワインビネガー(白）      　小さじ２
蜂蜜　　　　　　　　　　　　　少々　
胡椒　　　　　　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　　　　大１
＜作り方＞
１．クズイモはさいの目切りする。なすは縦に等分にして塩を振り１０分おいてから、フライパンに皮を下にして蓋をして弱火で焼く。皮が焦げて身がジューシーになったら、ひっくり返して軽く焼く。
２．なすの皮を剥き、中身を１cm角に切る
３．ボールにオリーブオイルを除いたドレッシングの調味料をいれてよく混ぜる。最後にオリーブオイルを入れてよく混ぜ合わす。
４．カットしたクズイモとなすを和えれば出来上がり！
＜K.M>