ハノイたべもの研究会・レシピ集

チーズビスケット

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天板一枚程度
小麦粉　２０ｇ
コーンスターチ　４０ｇ
粉チーズ　３０ｇ
塩　適宜
オリーブ油　大匙２．５
牛乳　大匙２

1.牛乳を除く材料をビニール袋に入れてよく混ぜる。
2.1.に牛乳も加えて混ぜる。
3.2．を５mm厚にのばす（オーブンシートの上で作業をすると楽）
4.オーブンを１８０度に予熱する
5.3.を好みの形に抜き　天板にのせ、様子を見ながら１８０度で１５分ほど焼く（焦げたら苦い・・・）。

＊粉チーズはハノイで購入したもの（中身が見える横長パッケージ、ラベルが赤緑）

クズイモと豚肉とディルの炒めもの

＜材料＞（２人分）

クズイモ　　　　　　小１個（250g）

豚薄切り肉　　　　　３枚（80g）

エシャロット　　　　３個（50g）

青ネギ　　　　　　　５本（25g）

ディル　　　　　　　２束（50g）

塩　　　　　　　　　　　適量

油　　　　　　　　　　　適量

 

＜作り方＞

①   フライパンに油を引き、薄切りしたエシャロットと2cm巾にカットした豚肉を炒め、塩で軽く味をつけたあと、皿に取り出す。

②   薄切りしたクズイモを①で使ったフライパンに入れ、透き通るまで炒めて軽く塩をふる。

③   それぞれ2cm長さに切った青ネギとディルを入れて１分程炒める。

④   ③に①を合わせ、お好みの味に整えて出来上がり。