菜の花のフリット＆豆腐ディップ

＜材料＞

菜の花　　ひと束（７cm幅に切る）
揚げ油　　適量
【衣】
小麦粉　　60ｇ
片栗粉　　40ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ1/2
塩　　　　１つまみ
冷水　　　　　80ｍｌ
【豆腐ディップ】
水切りしたベトナム豆腐　　１丁
アンチョビ　　　　　　　　　　　２枚
クリームチーズ　　　　　　　 15ｇ
塩、こしょう　　　　　　　　　　少々
ワインビネガー　　　　　　　　大１
オリーブオイル　　　　　　　　50ｍｌ

＜作り方＞
１.【豆腐ディップ】の材料をフードプロセッサ（FP）に入れて、１分ほど回して、滑らかなソースを作る。
FPが無かったら、泡立て器で混ぜ合わせる。

2.衣の材料を混ぜ合わせて、水気を切った菜の花にまんべんなく衣を付けて、中温でゆっくり揚げる。
揚げたての菜の花に豆腐ディップを付けて召し上がってね。
*ピクルスや赤ピーマンのみじん切りを入れると彩りも綺麗で、茹で野菜などと食べても美味しいです！
＜K.M＞