ハノイたべもの研究会・レシピ集

ハヤトウリのホワイトソース添え

*材料　二人分*
ハヤトウリ　１個
塩鮭　１切れ
ホワイトソース　２００ｃｃ
（小麦粉　大匙1/2、バター　大匙1/2、牛乳２００ｃｃ）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*作り方*

１電子レンジや鍋などお好みの方法でホワイトソースを作り、塩鮭をほぐして加え塩胡椒をする。

２ハヤトウリは皮をむき　一口大に切る。（皮剥き器が便利）
３鍋に湯を沸かしハヤトウリを５分間ゆで、水を切る。
４熱いうちにハヤトウリに塩コショウをし、下味をつける。
５皿にハヤトウリを並べ、鮭入りホワイトソースをかける。

オクラのグリーンカレー

*材料　二人分*
オクラ　ハノイで買える大きめのもの２０本
牛ひき肉　５０ｇ
グリーンカレーのペースト　大匙1/2
ごま油　小匙1

ココナツミルク　１５０ｃｃ

 

 

 

 

 

*作り方*
１オクラを１ｃｍの小口切りにする。
２鍋でカレーペーストを炒める。
３カレーペーストにごま油を加え熱し、牛肉に火を通す。
４続けてオクラを加え、油をなじませる。
５さらにココナツミルクを加え、オクラがやわらくなるまで煮る。
（オクラが柔らかくなる前に煮詰まったら水を加える） <UY>