ハノイたべもの研究会・レシピ集

ガック ドレッシング

＜材料＞

ガックの種衣 大さじ１〜２

玉ねぎ １５０g

にんにく １カケ

サラダ油 ５０cc

酢 ５０cc

砂糖 ２０〜３０g

塩 １０g

＜作り方＞ 

1. 玉ねぎ・にんにくは、すりおろす

2. フライパンに、サラダ油・ガックを入れ熱する

3. ２の粗熱が取れたら、酢・砂糖・塩を混ぜ合わせて出来上がり！

※ ガックの種衣 (種の周りの赤い部分) は予め酒をふりかけて下処理しておきます

　 →ページのトップにあるガックの説明文を参照してください

※ 生野菜はもちろん、温野菜にもよく合います（写真は茹でたレンコンに和えています）＜I.M＞

食べるラー油 ガック

＜材料＞

ガックの種衣 大さじ２〜３

ごま油 ５０cc

にんにく ３〜５カケ

長ネギ １０cm

干し海老 ５g

塩 小さじ1/4〜1/2

顆粒だし 小さじ1/2〜1

 

＜作り方＞

1. にんにく・長ネギ・干し海老をみじん切りにする

2. フライパンに、ごま油とガックと1を入れてよく炒める

3. 塩と顆粒だしで味を整える

 

※ ガックの種衣 (種の周りの赤い部分) は予め酒をふりかけて下処理しておきます

　 →ページのトップにあるガックの説明文を参照してください

※ ガックは、油と炒めると少し甘味がでて美味しくなるのでたくさん入れても大丈夫です

※ お好みで玉ねぎ（少量）、ナッツ、唐辛子を入れても美味しいです　＜I.M＞