苦瓜の肉詰め揚げ

＜材料＞
　
苦瓜・・・2本（小3本）
玉ねぎ・・・1/2個
豚ひき肉・・・200ｇ
　
＜作り方＞
　
�苦瓜は縦半分に切り、種とワタをスプーンでくり抜く。
�玉ねぎはみじん切りにして、片栗粉大４を混ぜておく。
�ボウルにひき肉を入れてよく練り混ぜ、しょうゆ大１、
　砂糖小１、ごま油小２を加えて混ぜ、さらに�を加えて均一に混ぜる。
�苦瓜のくり抜き部分に薄く片栗粉を振り、�をきっちり詰め、端から1ｃｍ幅に切る。
　全体に薄く片栗粉をまぶす。
�160〜170℃の揚げ油に�を入れ、カラリとするまで揚げ、からしじょうゆをつけて食べる。