ハノイたべもの研究会・レシピ集

へちまともやしのにんにく炒め

材料
　　
へちま　　　　　　　1個
もやし　　　　　　　1袋位
小口ねぎ　　　　　　1束
にんにく　　　　　　1片
鶏がらスープの素　　小 2分の1
バター　　　　　　　適量
塩

作り方

　１、へちまは皮をむいて乱切り、もやしは洗って水気を切っておく。
　　　小口ねぎは５ｃｍの長さに切り、にんにくはつぶしてみじん切りにする。
　２、フライパンに油をひき、にんにくを炒め、香りがでてきたらへちまを入れ、
　　　少ししんなりするまで炒める。
　３、２に鶏がらスープの素小さじ２分の１を入れ、もやし、小口ねぎを入れさっと炒める。
　４、塩で味付けし、最後にバターを入れて混ぜ合わせて出来上がり。
　　　（SY）

へちまタイ風サラダ

＜材料＞
・ へちま　　（長さ３cm程の縦4つ切り）　1本
・ エビ　　　　　　　　　　　　　　　　　　6匹
・ ひき肉　　　(豚、鶏など)　　　　　　　　５０g
・ 小粒唐辛子　（つぶす）　　　　　　5ヶ(好みで量は調節)
・ 赤小玉ねぎ　　(スライス)　　　　　　　　　5ヶ
・ にんじん　　(千切り)　　　　　　　　　　適量
・ ミントの葉　　　　　　　　　　　　　　1本
・ ライム汁　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
・ さとう　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/2
・ ナンプラー　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・ ニンニク　　(つぶす又はすりおろす)　　１かけ

＜作り方＞
� エビ、ひき肉をゆでる。
� ライム、さとう、ナンプラー、ニンニクでゆでたエビ、ひき肉に味をつける。
� へちまの皮をむき，切って電子レンジにかけてやわらかくする。
� �に唐辛子、赤玉ねぎ、にんじんを入れよく和える。
� へちまを皿に盛り、�をかけ、ミントの葉を散らす。

＊一口メモ＊
この料理は、タイの焼きなすのサラダをアレンジした物です。ホットサラダなので温かうちに召し上がれ！