こんにちは、ゲストさん
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〜材料〜
・きゅうり（２本） ・豚挽き肉（約２５０ｇ） ・干ししいたけ（３枚） ・ごま油（大さじ２） ・生姜（１片） ・にんにく（１片） ・醤油（大さじ２） ・オイスターソース（大さじ２） ・豆板醤（小さじ１） ・塩、こしょう（少々） �ヾ海靴靴い燭韻鯡瓩靴動豸�大に切る。 �▲�ューリは皮をむき、スティック状に切る。 ��ごま油（大さじ１）を熱し、生姜とにんにくのみじん切りを炒める。 �て�としいたけを入れ、火が通ったら、きゅうり、ごま油、オイスターソース、豆板醤を加える。 それから、醤油、塩、こしょうを入れ、高温でサッと炒めて完成！ 最後にきゅうりを加えたら、高温でサッと炒めるのがコツ！ こちらのきゅうりでも歯ごたえが残り、シャキシャキに仕上がります！ |
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きゅうりと海老の炒め物
きゅうり １本 海老 ５個 生姜 ひとかけ 唐辛子 １本 1. きゅうりは、皮はストライプのように剥いてから ５cmの棒状に切り、種の部分は切りとる 2. 海老は、頭と殻をはずし、酒と塩で下味をつける 3. 生姜をせん切り、唐辛子は輪切りにしたら、
油を入れて温めたフライパンに入れる
香りがたったら海老の頭を入れる4. 下味をつけた海老を入れ、色が変わったら強火できゅうりをさっといため、塩少々、酒大さじ１、 醤油小さじ１ほどいれてかき混ぜて出来上がり！ 盛りつけの際に海老の頭は取り除く （byK.M) |
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★”旬” の食材
☆日越(ハノイ) 対語表
◆ ベトナムの調味料
◆ 青菜・つる・茎
┣ あぶらな（菜の花）
┣ からし菜
┣ コールラビ
┣ かぼちゃのつる
┣ 春菊
┣ せり
┣ 高菜
┣ ハスイモの茎
┗ ひゆ菜
◆ 花
┣ ティエンリ
┗ バナナの花
◆ 瓜類
┣ かぼちゃ
┣ きゅうり
┣ 冬瓜
┣ 苦瓜
┣ はやとうり
┣ へちま
┣ 夕顔
┗ ルック ラック
◆ 果菜
┣ 青バナナ
┣ 青マンゴ
┣ オクラ
┣ トマト
┗ なす
◆ きのこ・ねぎ
◆ 根菜
┣ くず芋
┣ さつまいも
┣ 里芋
┣ たけのこ
┣ タロ芋
┣ ビーツ
┗ れんこん
◆ 香草・スパイス
┗ レモングラス
◆ 果物
┣ オレンジ
┣ 柿
┣ ガックフルーツ
┣ ココナツ
┗ メロン
◆ その他
┣ 豆腐・おから
┣ 湯葉
┣ 若い餅米
┣ ライスペーパー
┣ 麺類
┗ 豆類
◆ デザート
◆ おせち料理
