ハノイたべもの研究会・レシピ集

ベトナムでもメジャーな野菜です。「cà chua」と呼びます。
ハノイのトマトは美味しくない！と嘆いている人も多いのではないでしょうか？

生で食べるのに最適な「ピンク系」の日本のトマトに対して、ベトナムのトマトは「赤系トマト」。イタリアントマトと同じです。
生で食べるフレッシュ感は日本のトマトには劣りますが、加熱料理には最適。
ベトナムでは主に、スープや炒め物にして使います。加熱すると甘みと旨みを増し、非常に美味しくなります。
また、赤系トマトのほうがリコピン含有量も多いのです。ぜひ普段の食卓に取り入れてみてください。