ハノイたべもの研究会・レシピ集

中くらいのかぼちゃの千切りサラダ

中くらいの大きさのかぼちゃはまだまだ成長過程。中身も黄色っぽいです。
日本のかぼちゃのようなホクホクした甘さは無いので、煮物には不向きです。
甘みが少なく、柔らかく水分が多いので、サラダなどによくあいます。
日本のかぼちゃは実が硬くて生のまま切るのは大変ですが、若いかぼちゃは柔らかいので、さくさく切れます。

＜作り方＞

1. 中くらいかぼちゃ1/2個を千切りにして、さっと湯通しします。
2. 玉ねぎ1/2個も薄くスライス、ベーコンも細切り。
3. マヨネーズソース（マヨネーズ大３、からし小1/2、塩、こしょう、スープの素少々）で和えます。

柔らかく、日本のかぼちゃよりもマイルドで、優しい味。おすすめです。

赤ちゃんかぼちゃと豚肉のにんにく炒め

まだ若い赤ちゃんのかぼちゃです。
　
甘くなくて、とても実が柔らかく、水っぽい。
かぼちゃというよりズッキーニに近い。
　
種もまだ成長していないので、中身全部食べれます。
ソフトでほのかに甘い食感が、なかなか美味しいです。

＜作り方＞
1. 赤ちゃんかぼちゃは５ｍｍ厚さにスライス。
　 豚肉も３センチ幅にカットします。
2. にんにくと油を熱し、豚肉、赤ちゃんかぼちゃを入れて、
　 いためて塩コショウ。
　
すぐに火が通るので、調理も簡単です。
柔らかくてとても美味しいです！！