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水の代わりにガックを溶かした水を使い、ホームベーカリーで普通に作るだけ。 綺麗なオレンジ色になります。味は普通のパンと何も変わりません。 パンを食べるだけで、何十倍のビタミンとベータカロチンが採れます。栄養バツグン！！
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┣ ガックフルーツ
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11月頃からテトにかけて多く出回り、その栄養価の高さから【天国からの贈り物】と称されています。
リコピンはトマトの７０倍、βカロチンは人参の１０倍、脂肪分が一緒に含まれているため、身体への吸収がよく、老化予防や美顔作用に効果的と言われています。熟れてオレンジ色が濃く、張りがあり、重くて周りのイボイボの多いものを選ぶと良いようです。
● 料理に使うには、種とその周りについているドロドロとした赤い部分（種衣）を取り出し下処理してから使います。まずは、ガックフルーツを縦または横半分に切り、中身（種衣＋種）をスプーンなどで取り出します。そして、ガック１個に対して約１０ccのアルコール度数が高いお酒（べトナムウォッカ・焼酎など）をふりかけて混ぜます。すると、アルコールにより種衣の赤黒い色が鮮やかになり、混ぜることによって赤い部分が種から外れやすくなります。
●食材に色づけする時は、下処理をしたガックから種を取り除き、残った種衣を直接色づけしたい食材の中に入れる。又は、米やパン生地・団子生地などに使用する場合は、種ごと米や生地に加えて混ぜたり捏ねたりし、後で種を取り出すという方法もあります。
● ガックの水分量がそれぞれに違うため、色や水分を少しずつ加減しながら加えるのがポイントです。また、種は食べられないので必ずとり除き、色をつけた後は必ず加熱してください。
●保存は、下処理した後のガックをジッパーつきの袋などに入れ冷蔵庫で約1週間。種を取り除いて冷凍すれば長期保存も可能です。自然解凍またはレンジで解凍してから料理に使います。
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�，�ぶ（コールラビ）は皮を厚めにむき、縦横格子状にこまかく切り込みを入れる。塩水に一晩つけておく。 �▲�ックは３つ取り出し、スプーンなどで種の周りをこそいでおく。 ��酢２/３カップ、水１/３カップ、砂糖大５、塩少々を火にかけ砂糖を溶かす。�△離�ックをいれ軽く泡だて器で混ぜる。 �き�をざるでこす。（ガックは綺麗に溶けないため） �キい里海靴織�ック酢に、昆布２ｃｍ角を２枚入れる。 �Ν，離�ックを�い砲弔院�一晩冷蔵庫に入れる。 おめでたい赤い色。おせち料理にぴったりです。ビタミンもたっぷり！
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