豆腐伊達巻

●ベトナム豆腐（普通の大きさ）　　２個
●玉子（赤い普通の大きさのもの）　　２個
●砂糖　　大さじ１〜２（お好みで）
●塩　　少々

●の材料をすべてミキサーにかける。フライパンに流して弱火で焼く。アルミで蓋をするときれいに焼けます。
焼き面を上にしてマキスに乗せ切込みをいれ、巻く。あら熱が取れるまでそのままで。
マキスがなくてもアルミでも綺麗に巻けます。巻いて両端をギュッと絞ります。

☆ポイント
豆腐の味がもろに出ますので茹でてミネラルウォーターに一晩つけた豆腐を使うと匂いもなく美味しく食べられます。
海老のすり身を入れると美味しいかもしれません。