Tabeの またぁり日記

フランスパン １００８

こんにちは、またまたフランスパンです。

なかなか上手に焼けないです＾＾；前回の推測を実践してみましたが、違うみたいでした。

予熱した天板の上できってみましたが、クープと同時に膨れることはなかったです。

また仕切り直しです（苦笑）

次回からは、山型食パンの予定です。

フランスパンを焼きました。 ０９２６

こんにちは、またまたフランスパンを焼きました。

いつもこうゆうフランスパンで、わたしはこうゆうもんか、と思いながらも

違う作り方はないものかどうか、少し考えております。

今回はこれを焼いた後に、ため息まじりにＴＶを観ていて思いついたことが２点。

・クープをきるとき、方向を斜めにかつ歯を倒して切るのは、手の角度にこんがらがって

　ましたが、生地の方を斜めに置けば、歯を倒すだけなんだと思いました。

・いつもきってから天板にのせてたのを、のせてからきってはどうだろう。

こんどやってみよう。
　

フランスパンを焼きました。０９１６

また焼きました。

最終発酵を６０分にして、余熱温度を２５０度にしました。

すこしクープが開いてきたので、アタリかも。

フランスパンを焼きました。

こんにちは、フランスパンを焼きました。

すごくひさしぶりに焼いて、とっても新鮮な気分でした＾＾

残念ながらクープは開きませんでした。

原因は２次発酵が長いか、余熱温度かなあ。

フランスパン ０８０９

みなさんこんばんは。久しぶりにフランスパンに挑戦しました。

成形とかクープとか大変だなと思いました。

やっぱリーンな生地っておいしいですね〜♪

数回は焼こうかな。