そもそも、子供に生肉を食べさせてはいけません。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110501-00000795-yom-soci

肉販売業者もユッケ用と認識、加熱用殺菌し納入
読売新聞 5月2日(月)3時8分配信

　富山県砺波市の焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」砺波店で、生肉のユッケを食べた同県高岡市の男児（６）が腸管出血性大腸菌「Ｏ(オー)１１１」に感染し、死亡した集団食中毒で、東京都板橋区の食肉販売業者がユッケ用と認識しながら、加熱用の肉を殺菌消毒して卸販売していたことが１日、食肉販売業者などへの取材でわかった。

　同チェーンを運営するフーズ・フォーラス社（金沢市）も加熱用と認識しており、取材に対し、「安く仕入れたかった」と説明している。

　同チェーンでは４月、福井市の店舗で食事をした男児（６）も「Ｏ１１１」に感染し、死亡しており、富山、福井両県警は、業務上過失致死容疑の可能性もあるとみて店側などから事情を聞いている。

　食肉販売業者によると、フォーラス社から商談があったのは２年前。厚生労働省の基準に沿った生食用の肉は扱っていなかったが、アルコールで殺菌し、真空パックに入れる安全対策を講じることでフォーラス社と話がまとまったという。

　業者は取材に対し、「ユッケに使うことは聞いていた」としたうえで、「生食用でない肉をユッケに使うかどうかは、あくまで買った側の判断」と話している。

亡くなった、２人のお子さんのご冥福をお祈りします。m(__)m

私も不勉強で、今まで普通にユッケを食べてましたが（爆）
そもそも「生食用」の牛肉、鶏肉は流通していないそうです。

「生食用」の牛肉、鶏肉は流通していません
厚生労働省は、「生食用食肉等の安全性確保について」の通知で、生食用食肉の衛生基準を示していますが、平成20年度にこの通知に基づいた生食用食肉の出荷実績があったのは、馬の肉・レバーだけでした。牛肉については国内と畜場から生食用としての出荷実績はなく、一部生食用として輸入されているものがありますが、その量はごく少ないものと考えられます。また、鶏肉は生食用の衛生基準がありません。したがって、牛肉、鶏肉は、生で食べると食中毒になる可能性があります。

で、お約束の

富山、福井両県警は、業務上過失致死容疑の可能性もあるとみて店側などから事情を聞いている。

ですが、
全国的にユッケは普通に販売されているのですから、
（別名「ハンバーガー病」とも呼ばれる溶血性尿毒症症候群に陥る小児は、かなりの数に上るそうです。）
今回の食肉販売業者やフォーラス社だけを糾弾しても仕方がないような気がしますが、
（衛生管理が特別に悪かったのならともかく…）

どうなることでしょうか？

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