クッキング

日生の牡蠣はやっぱりうまいっしょ！

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　久しぶりに仕事も一段落ついたので、嫁さんと二人で湯郷温泉へ。

　昼間は日本ハムの商品説明会が京セラドーム大阪であったので、２時間弱の間にたらふく試食して満腹な上に、３００円くじでセレッソのマフラータオルをゲット。さらにお土産までいただいて･･･

　それでも、夜になったらおなかがすいて来るんだから、不思議なものです。

　いつものお弁当屋さんが改装中なので、天丼は食べられず、スーパーに立ち寄り、蟹寿司セットと惣菜などで結構豪華な夕食を宿で食べる。こういうときにはキッチンつきのリゾートマンションは便利です。

　翌日は、日生の五味の市で殻付き牡蠣を１０００円分購入。それでも、新鮮な大きな牡蠣が３０個ほどあり、昨日今日明日とおいしい焼きガキをいただいています。

　牡蠣は殻付きを焼いてレモンや酢橘を絞って食べるのが最高です。

　ということで、毎年必ず日生で牡蠣を買って帰ります。

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電気たこやき器でもこんなに簡単に！

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　冬場は１週間おきに作っていたたこ焼きですが、今まではカセットコンロでした。
でも、電気たこやき器の便利さに慣れると、手軽に作れて暑くないので、
夏場でもたこ焼きしようかなあ～

　もう、醤油ベースの山芋入りたこ焼きになれると、もう他のたこ焼きが食べられないです。
ということで、我が家ではたこ焼きはあまり外では買って食べないんです。
醤油がたっぷり入っているので、焦げやすく、たこ焼き焼くのも時間との勝負です。
こんがりきつね色以上の黒さですが、中はトロリです。
余った分は冷凍庫へ。食べたいときに解凍していただきます。

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山菜尽くしの料理で～す(^^)

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　昨日、道の駅で仕入れてきた山菜で、いろんな料理を作ってみました。
　　　　　山独活（①＆②）
　　　　　ワラビ（③）　　　　　

　まずは、天ぷら。（④）
山独活の新芽や若い茎や葉っぱ、タラの芽、こごみに、しいたけ、なすび、キヌサヤを揚げてみました。もちろん揚げながら天つゆにつけて食べるので、アツアツかりっとでメチャおいしいです。

　次に、おひたし。（⑤）
山独活の新芽や若い茎や葉っぱの方を使います。
僕のは、擂り鉢ですったゴマとカツオ節に砂糖と醤油を適量入れて、さっと湯がいた山独活に混ぜます。
山独活の香りとゴマの香りがいい！

　さらに、山独活のやわらかい茎をさっと湯がいてあくを取って、ワラビといっしょに弱火で煮ます。そこに醤油、みりん、かつお粉、砂糖で薄めの味をつけて･･･（⑥）

　最後は、嫁さんに作ってもらった、山独活と牛蒡、人参のキンピラゴボウ。

　そうそう、まだ、わさびの葉っぱと花が･･･浅漬けがうまいとかなので、最後に浅漬けにしておこうかな？
タカの爪を加えると、ピリ辛でいい香りです。　（⑦）

　この時期、採れたて山菜を天ぷらにして食べると、絶品です。
こごみ、タラの芽、アブラメ、山ウド。

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いぶきを感じて!

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山菜尽くしの料理で～す(^^)

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あんかけヤキソバ？ローメン？

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揚げたて山菜の天ぷらは絶品です！(^^)

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