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しまたて商店に癒されて!
真心を込めて料理を造ります。

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待ちに・・・待った。



昨日、待ちに待っていたカウンターが届きました。

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四人がかりで運んで頂き・・・

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なにせ狭いので・・・

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なんとか中へ入り。

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設置完了です。

壁は・・・

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この写真を自分自身で見ると、私が若い頃・警察にお世話になり・よく壁に立たされ写真を撮られたなー、と思い出しほろ苦い思い出です。

後はメニューですが・・・

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何度も話し合い表紙は、これでいく事に・・・

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後はどうしても写真入りにしたいのでいままでの料理写真を何処に載せるかを検討・・・

まずは、コース料理の八寸画像です。

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これに・・・

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これを、合わせ・・・

次はお刺し身です。

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やっぱり、天然鮪で・・・と言う事で・・・

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後は。

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お刺し身盛り合わせです。

次は蒸し物で・・・

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定番ですが、具沢山の茶碗蒸しです。

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創作料理で・・・

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この画像かなー、と思考錯誤で・・・

サラダは。

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スモーク・サーモンの爽やかドレッシング掛けです。

と、思索品を造り写真を撮っていたら・・・

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おじちゃん、何しているのと聞かれ・味見してもらいました。

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後はお寿司で・・・

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勿論、お客様の前で一貫づつにぎります。

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海老の天婦羅ですが、今考えているのはカウンターで揚げ・この様に盛り付けるのでは、無く・揚げたてを一つづつ食して頂く様にしたいと思い・にぎり寿司と・天婦羅は出来たてが美味しいのではと思い・・・

後はお酒のお供に。

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ラスト二つは、肉で・和牛ロースのステーキと・以外に人気の自家製若鶏の唐揚げ・チリソース掛けと言う事で・・・

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締めのご飯物は後から考えるとして、今のところのラストは鉢盛りです。

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後・これをどうするかと言う事で。

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常連様が来てくれて・・・心強かったです。

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寝起きの顔ですが毎日来てくれます。

最後に・・・

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今夜も照らしてくれる・・・

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もう、ここまで来たら後戻りは出来ません・正直怖いし出来る事ならば逃げ出したいと思う時がありますが、全力プラスマイペースでやって行きたいと思いますので・これからも宜しく御願い致します。

最後まで見て頂き有難う御座いました・・・!







  • メニュー表や店内貼り出しのメニューポップで、お店のイメージはずいぶん変わるものです★(^_^;)目指す客層やターゲット、お店の雰囲気や方向性に相性の良いメニューが完成するの楽しみにしてまーす♪(/▽\)♪

    みお

    2016/9/21(水) 午前 6:31

    返信する
  • 顔アイコン

    みおさん、いつも有難う御座います。
    メニュー表には、悩んでいますが楽しみながら造っていきます。
    みおさんとも数十年のお付会いになりますが今後とも宜しく御願い致します。

    ケント07

    2016/9/21(水) 午前 7:55

    返信する
  • ああ〜〜この立たされてる感じの(笑)ケントさんが、こんなメニューも描き、こんなお料理も作ってらっしゃるんデスね〜〜( *´艸`)
    写真、どれも素晴らしくて迷ってしまいますね!!!
    色々楽しみにしてます〜〜

    ちょっきん

    2016/9/21(水) 午前 7:59

    返信する
  • こんばんはぁ〜。。。

    何時もながら、美味しそうな料理の数々・・・よだれが出ます

    料理長が目の前でにぎってくれるお寿司より、海老フライのほうが一番人気とは・・・どういうこと? と、我妻が申しておりました

    ナイス

    kou

    2016/9/21(水) 午後 7:21

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  • 顔アイコン

    ちょっきんさん、お返事が遅くなりすみません。
    今、試行錯誤の段階で9月23日・24日プレオープンのご招待状を配り皆様方のご意見をお聞きすることになりましてそれまでに急ピッチでメニュー表を造っています。
    ちょっきんさんが、言われる様にまずは僕たちが楽しみ・色々悩み、結果お客様が満足して頂けたらいいなーとおもいます。
    いつも温かいコメント有難う御座います。
    今後とも宜しく御願い致します。

    ケント07

    2016/9/21(水) 午後 10:54

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  • 顔アイコン

    kouさん、今仕事が終わりお返事が遅くなりすみません。
    実は、海老フライの始まりはお客様が大分前に「料理長の揚げた海老の天婦羅か海老フライが食べたい」と言われまして僕も考え、市販されている中で一番サイズの大きい海老を使い・自家製タルタルソース付きで700円としたらお客様から喜んで頂き家の看板メニュウーになりました。
    僕もお寿司かなーと思うのですが、女性のお客様が多くて海老フライ(タルタルソース付き)が一番人気になった理由ですと奥様にお伝え下さい。
    これからも末永く宜しく御願い致します。

    ケント07

    2016/9/21(水) 午後 11:19

    返信する
  • 全力+マイペース(笑)
    いい言葉です♪
    猪突猛進で行きましょう❗
    頑張ってください(^-^)v

    [ たかまろ ]

    2016/9/22(木) 午前 9:21

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  • 顔アイコン

    たかまろさん、有難う御座います。
    猪突猛進いいですねー、思えばたかまろさんとも、数十年のお付き合いになりますが、これからも宜しく御願い致します。

    ケント07

    2016/9/22(木) 午後 3:40

    返信する

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