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しまたて商店に癒されて!
真心を込めて料理を造ります。

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昨日は大雨で・・・まずは仕入れからです。

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AM:4:00時、まだ暗く・・・

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雨でも市場は活気があり。

いいサーモンが並んでいまして・・・

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あんこうです。

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本日のお惣菜です。

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サーモンの酢味噌仕立です。

あんこうの唐揚げ・・・

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市場から帰ったら、かなりの雨が降っていまして・・・


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雨でお客様も少なかったので・・・

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時間がたたないので・・・

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落ちそうと思い。

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落ちました。

後は・・・

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雨の中の彼岸花です。

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これを・・・

で撮影してみると・・・

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面白い世界で・・・

気になったので、先日上棟式をした家を見に行き。

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ほぼ・完成していまして。

明日の準備です・・・

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ここまでして・のんびりしていたら、一度ある事は二度ある?

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4:00時、お客様がこられ・・・

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槍烏賊の姿造りです。

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赤貝のお刺し身・・・

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中とろ入り・お刺し身盛り合わせです。

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後造りはお刺し身でと言われまして。

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喜んで頂き・安心いたしました。

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今日もこんな夕日が見れるといいなーと思い。

いつも最後まで見て頂き有難うございました。

いよいよ、明日ば本番ですが自分らしく楽しみ・お客様が楽しんで頂けたらいいなーと思い・肩の力を抜きつつも全力で頑張りたいと思いますので・これからも宜しく御願い致します。

今後とも宜しく御願い致します。






  • がんばってる姿を皆さんちゃんと見てますよ♪(/▽\)♪

    みお

    2016/9/30(金) 午後 4:08

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    みおさん、温かいお言葉いつも有難う御座います。
    皆様方がちゃんと見て下さり・応援して頂いているからこそ頑張れるのかも知れません。
    みおさんとは、本当に長いお付き合いですがこれからもちゃんと見ていて下さい。
    宜しく御願い致します・・・!

    ケント07

    2016/9/30(金) 午後 8:20

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  • これからまた日が短くなって、しかも寒くなってくると、早朝の市場に行くのも大変になりそうデスね〜〜

    小っちゃいお子様を連れて、気兼ねなく飲める、しかも美味しいお店って、なかなか無いデスよ〜〜(*´ω`)
    明日から、また忙しくなりますね(=゚ω゚)ノ

    ちょっきん

    2016/9/30(金) 午後 10:23

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    いつも超新鮮な魚介類、おいしそうです。
    サーモンの酢味噌仕立、初めて聞きますが、
    実際はこのソースの中に混ぜてあるのですか?
    それとも付けていただくのでしょうか。
    後、素人の質問ですが、槍烏賊の姿造りは、
    食べる時は切ってくれるとか?
    このまま頬張れないですよね。笑

    [ ころりん ]

    2016/10/1(土) 午前 6:13

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    ちょっきんさん、そうなんです・冬の市場は底冷えがして、北極でも行く様なジャンバーを着ていきます。
    地域密着店を目指していますが・遠くからでも来て頂けたらいいなーと思っています。
    いつも有難う御座います。
    これからも、宜しく御願い致します。

    ケント07

    2016/10/1(土) 午前 7:52

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    ころりんさん、サーモンの酢味噌仕立ては、西京味噌と言う京都の味噌に辛子等を入れて火にかけ練りこんでいます、それに卵黄や酢でブレンドして・食材に混ぜると水分が出るので、横に添えています。
    槍烏賊の姿造りは、食べる時は食べやすい様に細長く切ってお出し・しています。
    いつも有難う御座います。
    今後とも宜しく御願い致します・・・!

    ケント07

    2016/10/1(土) 午前 8:04

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