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しまたて商店に癒されて!
真心を込めて料理を造ります。

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朝顔・8.6


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【明日こそ】

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【 朝 】

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【朝の雫】

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この魚が無いなか、最高のマナガツオ

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マナガツオって真名鰹って書くのですがご存知ですか?

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波串を打って炙焼にする。

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柚子庵焼きです

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地場野菜の冷鉢
#茄子 揚げ浸し
#長芋 オランダ煮
 寄せ #トマト...

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冷やし茶碗蒸し
#茶碗蒸し
#もずく
#鱧
#べっこう餡
#冷製
#染付け
#金継ぎ

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アジが美味しい季節です

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大海老で

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アナゴ一本です

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最後に。。。

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いつも有難うございます、これからも宜しくお願い致します!!!

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44日目の外泊許可/8.3


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今日から一泊二日で外泊許可がでて

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44日目の我が家でこれから亡き父とゆっくり一杯飲みます

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やっぱり自宅が落ち着きます、いつも有難う御座います、これからも宜しくお願い致します!

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「尾花沢すいか」/8.1


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まずは8月も宜しくお願い致します・・・!

尾花沢の夏スイカは生産量日本一!!

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風味も甘さも日本一!!山形県の北東部に位置する人口約1万7千人の[1]尾花沢牛スイカの産地で知られる。
各農家プライドをもって作った日本一のスイカは食べなきゃもったいない!!

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炙りホタテで

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トマトと蓴菜の酢の物

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澄川酒造令和最初の酒は悩んだ末の東洋美人50 #令和 #日本酒 #令和最初の日本酒 #東洋美人 #東洋美人純米吟醸50 #澄川酒造 #日本酒好きな人と繋がりたい #第一印象から決めてました #おちこんだりもしたけれど私は元気です

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 新しい元号を迎えたと同時に搾り始め、翌日に瓶詰めします。 本商品「和醸令酒」は酒造りに携わる人間には広く知られている「和醸良酒」から引用して導き出した銘柄です。 日本酒は悠久の歴史と香り高き文化の象徴の1つと言えます。

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イシダイで

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まずは刺身でしょう、ということで一番綺麗に取れたサクをお刺身に。

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磯の香、上品なうま味。美味しい。 脂は卵の方に栄養が取られてしまったせいか、少し控えめだけれどサッパリ夏らしくてこれはこれで良い。

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エビの揚げ物です

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ウニで

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身質最高!
 脂最高!
イカッてて包丁がはじかれる??

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ホッキ貝の握りです

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お椀 薄葛仕立て

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「カシスの日」・・・??
なので、
赤紫色は見た目も鮮やかで??
程よいカシスの酸味の中に
爽やかな甘さがあるソースは
芳ばしい鮪の旨味を引き立てる??

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いつも有難うございます、灼熱の8月も始まりましたが一ヶ月間宜しくお願い致します!!!

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鮎/7.31


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まず始に7月一ヶ月大変有難うございました

鮎の友釣りが心地よさそうで

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アユの友釣りでは瀬の引き釣りと双璧をなす基本の釣り方のひとつ「泳がせ釣り」というものがあります。

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綺麗な天然の鮎で・・・

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明石のゴマ鯖!

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バッチリ〆てます!

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ドラゴンじゃないけど大きな太刀魚がやってきました!

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身が厚いので

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塩焼きがオススメです。
太刀魚は大きくても
“おおあじ”にならなず
とっても美味しいですよ


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和牛ロースト       
 玉葱とほうれん草のバター炒め    クレソン

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焼鱧の潮仕立て  ひすい茄子 たたき梅

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鮪の漬け
  釜炊きごはん
  焼のり
  香の物 汁物

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食べきれるかな〜〜〜???

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そして一日が終わっていきます。

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いつも有難うございます、今後も宜しくお願い致します!!!

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キラリ夏/7.30



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はもが最盛期をむかえ

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炙りのお刺身です

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和牛のお浸し
 でも…僕のなかでは…
#ピーマンの焼き浸しが主役!


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ハモのてんぷらで

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【炙りマグロのカシスソース掛け】

カツオとランゲルハンス島と糖尿病
ランゲルハンス島とは、海に浮かぶ島ではありません。すい臓の中で血糖量を低下させるインスリンを分泌する細胞などからなる、内分泌細胞の塊を表す言葉です。

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コンニャクにはグルコマンナンが豊富です。水分を含むと膨らんで腸を刺激し、腸内の有害物質を排出する働きがあるとされ、便秘や大腸ガン予防に期待が持たれており、血糖値やコレステロール値を下げるという研究も行われています美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

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夏の白身魚と言えば、脂ののっためいちだい!とにかくウマイ、ハチビキにイサキ!

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トロ握りです

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タイラギ貝で

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特大車エビおいしいね??

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アナゴを炊いて

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旬の野菜の仕込みで・・・

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イカキュウ巻きです

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「山梨県の桃の日」・・・??
.
なので、
爽やかな甘さx香り豊なスパイスが絶妙。
.
夏を思わせるパンチの効いた????
遊び心溢れる一品を是非お楽しみ下さい??

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最後にスイカがキラリ☆☆☆

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いつも最後まで見て頂き有難うございます、各地で猛暑の予報ですがお身体ご自愛下さい、これからも宜しくお願い致します!!!

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