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関東地方では、あんなに寒かったのがうそのように気温があがっています。 これって全国的なのかな？ ２０度を超えるところもあるみたい…そんなのってあり！？ 今日の葉山は、南西からの風が強く、気温は上がったけれど海岸には長居できない、 そんな一日でした。 海岸の波は一日中こんな感じ。 わさびも砂浜の風紋の上に足跡をつけつつ、急いで浜から上がろうとしています(>_<  海沿いのプチホテルの前の道路は、吹き寄せられた砂がかなり積もってしまって 若いホテルマン＆ホテルウーマンのみなさんが、制服の黒いスーツ姿でせっせと砂を片付けていました。 ところで先日、葉山のワカメやめかぶのことを書きましたが、 日曜日に、ご近所に住むわさび父の釣りのお師匠さんが、生ワカメとめかぶ、それに珍しいマグロの頭の身を届けてくださいました❤ ついでに「子安の里」の農家さんが作ったタクアンも（*^_^*） 葉山から海沿いの道路を南に１５分ほど行くと、横須賀の佐島というところがあります。 マリーナと漁港があるのですが、この漁港にはその日獲れたお魚がたくさん並びます。 もちろん、美味しいお魚を食べられる食堂もいくつかあって、 週末はいつも大にぎわいの楽しいところです。 釣りの師匠のパパさんは、この佐島の漁港に行ってきたんだって。 実はわさび母、「めかぶが出ているはずだから佐島に行きたいな〜〜」と、 わさび父に言ってたところだったのです。 春の味、生ワカメはもちろんですが、ワカメの根っこ部分にあたる「めかぶ」も今が旬！ 生のものは今しか食べられませんが、これが信じられないくらいお安いのです。 生ワカメもそうなんですが、生のめかぶも、数日しか日持ちしないからなのね。 干したものや加工されたものは一年中手に入るし、それはそれで美味しいけど 春先の、生のものはまた独特の風味と香りがたまりません（＾◇＾） めかぶって、こんなのです。ワカメの茎の部分を大雑把に切ってある。 これが一袋ぶんで３００円くらいなのよ。 お鍋にお湯をぐらぐら煮たててサッと茹でると… ね、こんなに鮮やかな色に変わります！ めかぶって、細くスライスされて醤油系の味付けのパックになって売っている、あれです。 あれの元の形は、こんなのなんですよ！ 初めからもう、独特のヌルヌル感があるんですが、 茹でると少しは扱いやすくなります。 これスライスしたり、包丁で細かく切ったり、たたいたりして ワサビ醤油、ショウガ醤油、あるいはつゆ系の調味料をかけて そのまま、またはご飯や山芋千切りにかけたりしていただきます。納豆に入れる人も。 わさび母は、ヌルヌル、ネバネバ系の食べ物が大好きなので、もともとめかぶは好きでしたが 葉山に来るまでは、生のめかぶを茹でて食べるだなんて考えもしなかったの(^^ゞ しかしこれが、ほんとにほんとに美味しいんですよ〜〜！！ 素朴な食べ物ですが、磯の香りと、コリっとした歯ごたえ、微妙なヌルヌル感（たたけばかなり粘ります）がたまりません！ 春先になると、めかぶのためだけにでも、佐島に行きたくなるわさび母です。 生ワカメも茹でて(湯気がすごすぎてよく見えない…？^^;） 一部をショウガ醤油でいただき（う〜〜〜ん、柔らかくてなめらかで、香り高くて最高！）、 一度には食べきれないので小分けにして冷凍します。 思わぬ差し入れのおかげで、春の味を満喫したわさび家でした。
釣りのお師匠パパさん、本当にありがとう❤❤ ごちそうさまでした)^o^( |
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コメント（26）
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こんばんは！ 一月の最終日も、あったかかった葉山地方です。 あまりにもぽかぽかなので、海に遊びに来ている人がたくさん。 今日の海はとってもにぎやかでした。 とはいえ、今は本当は真冬。 このあいだ、近くのスーパーで、真冬に美味しい大根の変わりだねを見つけました。 そう、ちょっと形がいびつだけど、これ、聖護院大根です。 関西にお住まいの方には珍しくもないかもしれないけれど、関東ではめったにお目にかからないの。 たまーに、ちょっと高級なスーパーで「京野菜のフェア」みたいなときに見かける事はあるけど… へえ、聖護院大根かな？って手に取ってみたら、お値段も普通の大根とあまり変わらない。 あ、もしかして、これは地元でできた野菜かな？「子安の里」産みたいですね。 葉山とお隣りの横須賀市との境目、ちょっと山のほうに「子安の里」というところがあって 炭焼きが行われ、小さな畑に野菜や花を作る農家が点在して、 日本昔話のようなのどかな風景がみられるの。 このあたりには珍しい無人のお野菜販売所があったりするし、 農家の方がやってらっしゃるお野菜直売も、とっても安くて、おまけに味の濃い、美味しいお野菜が手に入るということで、味にうるさい葉山の奥さまがたには人気のスポットです。 わさび家のお気に入りは、子安の里の茎の長いブロッコリーですが、 最近はこんなお野菜も作っているのね！ 大根好きのわさび家だから、きっと喜ばれるはず… というわけで買ってきましたが、 このところ連夜の勉強会だったし、わさび父もゆっくりご飯を食べられる週末にしたいし ということで、この大根、調理台の上に2、3日でーんと座っていたんです。 だけど今夜は久しぶりに勉強会をお休みにしたので わさび父に、野菜たっぷりの食事を作ろうと決めた母、いよいよこの大根をお料理することに。 念のためネットで調べると、「普通の大根と同じ」と書いてあるものもあれば 「普通の大根と同じと思っちゃいけません」と書いてあるものもある(?_?) ともあれ、煮込むととっても美味しいらしいので、煮物にしましょう。 とにかく肉、という食べざかりもいるので肉と煮合わせますか… 初めは、豚のバラ肉と茹で卵と一緒にこっくり煮る、というのにしようと卵をゆでましたが 気がつくと、葉山の名店「旭屋牛肉店」のベーコンの塊が少し残っています。 そうだ、今日はいっそ洋風に煮込んじゃおう！ 土鍋に利尻のだし昆布を敷いて、大根とゆで卵を並べ、間にベーコンをはさんでいって、 塩コショウ、ローリエ、ブイヨンでことこと煮てみました。 ほかのおかずは、えーと、タカのﾂﾒをきかせたきんぴらごぼうと、れんこんの明太子マヨネーズサラダ。 それにトウミョウのお浸しも付けちゃおう！ 今日はほんとに、野菜づくしの夕ご飯です。 冬は根菜が美味しいし、滋養もたっぷりです。 勉強会が続くと、夕方はバタバタで、あまり手をかけたご飯は作れません。 たまのおやすみのときには、みんな栄養をとらなきゃね！ これは、食卓に運ぶ前、調理台の上に並べたときの写真。 ちょっと煮崩れてしまって見かけが悪いですが…（汗） 何せ食卓に並べたらあっという間にあちこちから手が伸びちゃうので、 写真を撮れる状態ではなくなってました(>_< 煮崩れるほどに煮込んで、両手で抱えるほどに大きな土鍋に一つ、 たっぷりの量だったのに ベーコンの力か、子供たちも「これ、美味い！」とどんどん食べて あっという間にカラッポでした)^o^( 暖かい冬ですが、インフルエンザも再流行しそうという話もあるみたい。 まだまだ油断はできません。 季節の野菜をたっぷりとって、元気に冬を乗り切りたいですね！ わさびも海を眺めて気分をリフレッシュです(^_-)
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おはようございます☆彡 暖かい朝です〜〜３月並みの気温だそうです。 昨日降った雨で、空気もしっとりして なんだか春先みたいです。 暖かいのはうれしいけれど、１月にこれじゃあねえ^^; ほら、昨日の夕方の海岸もすっかり春霞と海霧でぼんやり… 水墨画のような風景でした。 ところで、わさび母ったらバタバタしているうちに、今週も今日で終わりじゃありませんか！ 勉強会と自分の仕事はもちろんですが、父のこともあるので なんだかいつまでたっても時間の余裕を取り戻せなかった今週です。 みなさんのところへの訪問もなかなかできず、リコメも遅れ気味… ごめんなさいね！！ 先週、わさび母は久しぶりにお友達と、近場ランチにでかけました。 その時の話を書こうと思いながら、延び延びになってたので、忘れないうちに^^; 逗子のイタリアン・レストラン『リストランテ・ラ・ヴェルデ』というところ。 実は、イタリアにお住まいのブログ友さんから教えていただいたお店なの。 これは行かなきゃ！！って思うでしょう？(^_-) ご近所犬友さんと、網膜剥離後静養中のお友だちと、３人で出かけてみました。 逗子駅から３分という立地ですが、外観からしてすでにイタリアっぽい建物。 それもなかなか広くて、これはちゃんとしたレストランなのね、の雰囲気が漂っています。 わさび母たちの他にはおじいちゃまと言ってもよいお年のお二人が ワインといくつものお料理を前に楽しそうに語り合ってらしたり、 おばあちゃま、娘さん、お孫さんのご家族グループかなあと思われる４人が あれこれとお料理を頼んでシェアされたりしています。 レンガで囲まれているキッチンの奥には、本格的石窯とおぼしきものが…(@_@) インテリアもイタリアっぽく、そこかしこにイタリアの装飾品が飾られています。 わさび母たちはランチに伺ったし、初めてなので ランチのコースをそれぞれに頼んでみました。 わさび母のは、フォカッチャのサンドイッチ、お友達はピッツァランチとパスタランチ・ペペロンチーノ。 それとみんなでとりわけるため、前菜盛り合わせもね。 前菜は、お魚のマリネや、お野菜とチーズのペーストや、生ハム、季節のお野菜のお料理など。 フォカッチャもパリッとしていて、ほんのり塩味、とっても香ばしくてよいお味！ ７年間イタリアで修業されたご主人のお料理とのことで、 地元で上がるお魚や、自家菜園のお野菜やハーブを使ったりしてるらしい。 ランチコースだけでなく、一品料理もいろいろ食べてみたいと思いました。 写真は、前菜の一つと 盛りだくさんのサラダ、 みんなで食べている途中のお皿… 食べる方に興味津津で、初めに写真を撮るの忘れてました(ーー だいたい、はじめて行ったお店でお料理写真撮るのって、ちょっと恥ずかしかったりして。 味にうるさいお友だち二人をお連れしたんだけど 二人とも大満足。わざわざ行った価値があったと認めてくれました。 ほら、イタリアンなら逗子までいかなくても「タントテンポ」さんという強力なお店があるので 「タントさんのほうがよかったわ〜〜」ってなることも多いのです。 でも、今回は「美味しかったわね。また、ほかのお料理も食べにきたいね」という感想。 逗子ではあまりたくさんのお店を知らないので
今回はなかなかの収穫でした。 イタリア在住のブロ友さんに感謝です！！！ |
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朝の海岸でご近所犬友さんと一緒になった母。 |
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仕事納めぎりぎりに関西出張がはいっていたわさび父、 ようやく葉山に戻ってきました。 わさび父は仕事で長野にいることが多いのですが、 今回、ちょっと不思議な野菜を持って帰ってくれましたよ。 名前は「クリスタルリーフ」だそう。 葉っぱの裏側や茎の部分がきらきら光ってます…見えるかな？ アップにしてみますとこんな感じです… これね、透明な粒がついているんですよ。 それが光って見えるの。 サラダに散らしたり、ケーキの飾りにしたりするものらしい。 で、さっそく食べてみますと… あれ、なんだかほんの少し塩味と、それから酸味が！！ とっても変わった味がします。 なるほど、これは大量に食べるものじゃないけど 珍しさ、綺麗さはピカイチかもね(@_@) わさび父、２６日に1日おくれのクリスマスディナーに期待してたのに
結局その後出張もあったため、今回はこのお野菜、 とにかく朝食にサラダで試食、ということになっっちゃった。 わさび父には気の毒だったけど、でも この不思議なお野菜、じゅうぶん楽しみました。 野菜好きのわさびは熱心に待っていたけど、 なにせ塩味なので、もらえずでした。ゴメンね！！ |
