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釣って帰った次の日は調理で大変です。
まず約650匹ずつ別けます。 ９センチ以下の子供サイズ 14センチ以上の特大サイズ その中間サイズ に別けて ９センチ以下のは家では食べないのであげる用に(ワカサギはデカイ方が脂乗良くて断然うまいから) そしてはエラと内蔵を取って、たっぷりの塩(シャークベイ)でもみ洗いして鱗を取ります。また揉み洗いで塩味をつけます。３分程で３回の水洗い。 ネコ用に焼きました❗ 挙げても上げても高評なワカサギ南蛮漬け 南蛮入れたけど全然なんとも辛くない！ まっ、孫にもあげるからこれで良し。 早速10本戴き(^_-)✌ この袋で万いうね。価値ある価値あると自分で納得してるから世話ないよ(笑) 幌延の１月のワカサギは、大きいヤツで15センチオーバーにもなるけど、テンプラで食べても骨が何処にあるのか判らない柔らかさなんだけど、刺身はデカサギの方が容易なのでそれで刺身を。 一応、虫を点検しましたが念のためにキッチンペーパーの上に置いて20分。異常なしを確認して盛り付け。当然想像通りの旨さでした。完食したさ(笑) あとはネコ用に保存と家族へ。 まだまだ足りないな〜😅 次はいつ向かお(^_-)✌ |
釣り
あれ？調理師免許持ってます？？
2019/1/6(日) 午前 0:55
にゃんこ🐱ちゃんは、ずいぶん良い餌があたるのですね😊
僕より美味しいの食べてそう(笑)
[ おひげちゃん ]
2019/1/6(日) 午前 1:16
帰ってくるとまた行きたくなる感じになるんですよね〜
2019/1/6(日) 午前 6:51
たかだ畑家の猫になりたいと・・・真剣に思いました。（笑）
2019/1/6(日) 午前 8:45
> コミさんさん
あっ！観てくれた(笑)見て欲しかったさ☺
半日仕事でした。でも二日間で約1,300匹。昨年の半分もなかったので余裕です。ただ、刺身は面倒くさいわ❗家内の好物なので頑張りました(笑)
2019/1/6(日) 午前 9:44
> レオさん
沢山作っても長期保存できるし、何よりも美味しい💕オイラもお気に入りです(^_-)✌
2019/1/6(日) 午前 9:45
> 腰骨(Koshibone)さん
はい、田んぼの中の大学、つまり田中大学で取りました(笑)
好きなだけで、腕はまだまだ修行中です。
2019/1/6(日) 午前 9:47
> おひげちゃんさん
確かに‼やっぱり冷凍室から出したのとは比較にならないようで、あっという間に完食したさ(笑)
2019/1/6(日) 午前 9:49
> COOPERさん
うん、調理終えたら次の段取りするしね(笑)リールのメンテだけは念入りにします。
2019/1/6(日) 午前 9:50
> dreamcastさん
幸せになって肥りますけど(笑)
2019/1/6(日) 午前 9:50
あんなに釣ったのに足りないの？
2019/1/6(日) 午前 11:13
新鮮でうまそー！この一言！
2019/1/6(日) 午後 8:40
> GODさん
檀家さんが〜貰えるもんだと思っているんさ😅
2019/1/7(月) 午前 10:54
> モノリンさん
ウマイ❗この一言に尽きます(^_-)✌
2019/1/7(月) 午前 10:55
すごい量ですね😃そんなに釣れるんだったら僕も行くかなぁ😃
[ 釣り好き宮 ]
2019/1/7(月) 午後 0:51
ワカサギの刺身は未知の世界です！
チカの刺身に似てますね〜
旨そう‼(^_^)/
味も似てるのかな？
2019/1/7(月) 午後 0:54
すんごい量ですね！
スケールがでかい！
2019/1/7(月) 午後 4:52
> 釣り好き宮さん
宮ちゃん、釣れるか釣れないかは時の運だけど、一度は行こうね🎵
2019/1/7(月) 午後 8:47
> カッチさん
うん、結構似てると思うけど、チカより臭みはないですよ。
2019/1/7(月) 午後 8:49
> ばらさん
北海道だからね〜🎵まだまだ(笑)
バラちゃん、今年も宜しくね。記事は拝見してたけど素通りしてました。スミマセン┐('〜`;)┌
2019/1/7(月) 午後 8:50