 お友達のたかださんが作り方を教えてくれたラーメンです。 にぼしでダシを取り豚のバラ肉を炒めてスープに入れ調味料で味付けしてラードを加えるラーメン。 私は豚のバラ肉がなかったので鶏肉を使いラードはなかったので入れませんでした。 そしてかつおダシも少し加えて作ってみました。 麺は喜多方ラーメンをつかったのでさらに和風に♪ きれいに澄んだスープができ、 香りが良くてお味もさっぱり！家でこれだけのラーメンが作れるなんてうれしいです。 お店のラーメンもおいしいけれど、さっぱりとしたラーメンを食べたい時にはこれがおすすめです♪ たかださんがおしえてくれたように、ばら肉とラードを加えればコクが出るのかも。。 またチャレンジしますp(^o^)q たかださん♪おいしいラーメンの作り方を教えてくれてありがとうございます（＊＾＿＿＿＾＊） たかださんのブログはこちら⇒ http://blogs.yahoo.co.jp/takadabatake ☆材料☆ (2人分) 喜多方生ラーメン・・・2人分 水・・・800cc にぼし・・・正味20ｇ 生姜・・・0.5かけ 酒・・・大さじ1 みりん・・・大さじ1 醤油・・・大さじ1 塩・・・小さじ0.5 こしょう・・・少々 ダシの素(顆粒）・・・小さじ1 鶏もも肉・・・0.5枚 ゆで卵・・・2個 ほうれん草・・・0.5束 メンマ・・・適量 長ねぎ・・・1/4本 ☆作り方☆ �，砲椶靴脇�とはらわたを取り除く。水800ccとにぼしを鍋に入れ30分くらい置く。 �△罎罵颪漏未鬚爐い独省�に切る。 �７椶發眛�は一口大に切り、ほうれん草は塩茹でして3〜4�冑�に切る。 �つ垢佑�は小口きりにする。 �キ，瞭蕕鬚修里泙浙�火にかけ沸騰したら弱火にしてアクを取り除きながら5分くらい煮出す。 �Νイ離瀬靴鬚海后� �ЛΔ離瀬靴�600cc鍋に入れ火にかけ生姜・みりん・酒・醤油・塩・こしょう・ダシの素を加える・ �┠榮�を加えてアクを取りながら煮て味をみて調える。生姜は取り出す。 ��ラーメンをたぷりの湯で茹で水気を切る。 ��器にラーメンと鶏肉・スープを入れて、メンマ・ゆで卵・ほうれん草・ねぎを乗せる。
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2006年12月28日
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先ほど３時間かかって書上げた日記が〜〜コピーしないで投稿したらエラーだよ！細かくいっぱい書いたのに全部消えてしまいました（泣）いや〜困った！という事でまたやり直しです。 |
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