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あずきなって知ってますか？ほうれん草の２０倍鉄分を含んでいるんだとか！
スズラン見たいなイメージの葉が特徴です。小さいうちに食べてましたが、こんなに大きくなっても美味しい☆
湯通しでOKよん！
直ぐ冷やして絞りましょう〜〜ね〜〜！
あとは食べやすい大きさに切るだけ。
ほうれん草なんて問題にならないだけ甘くて美味しいアズキナでした。
フキは茹でてから皮を剥きます。
大量のチカで出汁をとった汁に塩味を付け茹でたフキを浸しますとシャキッとした食感。風味も味わえ高級感ある食材を醸し出してくれます。
夜も更けてますが。昨日は店をやってる兄の為にせっせと皮をむき水に浸しました。このハッポウに満タンにして・・・・
満タンにあげたら喜ぶだろうな〜〜〜(*^^)v
あげたけどね。
油炒めも作ったよ。こういうのってあっという間に無くなるんだよね。
他は定番「ウドの酢味噌和え」や「ウドのきんぴら」も作りました。
朝からだけど「タラの芽とウドの天ぷら」も揚げましたよ。
ちょうど兄貴がきてタラの芽・ウド・フキをあげる事ができて良かったわ〜！
店まで結構遠いからね、なかなか気持ちがあっても持ってってあげれないからね。
これらの料理を美味しく食べたい方は「和食や 高はし」に行ってね（笑）イオンの近くだから（旭川市緑町１９丁目）
それにしても地域によって山菜のアクが違う気がします。
家内の実家の町は名寄と稚内の間にある町。今回はそこで山菜採りをしてきましたが、ウドをとってもギョウジャニンニクを採っても「軟い」って感じる。タラの芽は違いはなかったけど、食べたらタラの癖が無さ過ぎて物足りないくらいでした。
ウドも上品な味になります。改めて家内の実家の町の山菜の美味しさや宝庫さを実感したものでした。
こんなに素敵なフキだけど、歩いて直ぐの所でも沢山あるんだも！！！贅沢な所だわ〜。
あとね、出るわ！
アレが・・・・・○ンチ。大漁に見せたいくらい素晴らしいの（笑）
やっぱ山菜の力はすごいんだね♪
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自然
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コメント（8）
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壊れた！！！
堆肥運んでたらついにこ〜なってスマタ!!!
こういうときは？？？
どこの家庭にもあるこんな鉄板を使って直しましょう〜〜！
アレコレやっとこ溶接してくっつけて・・・鉄板はサイズに合うようにガスで切って〜〜溶接して〜〜〜最後にベビーサンダーで仕上げて・・・
アハハ〜〜〜出来た！して使ってみた。最高だけど写真撮るの忘れて使ってます（汗）
で、昼からは弟のお付き合いで山へギョウジャニンニク採りに行きました。
山には雪がありますね。それにデッカイ・・・・いつものヤツの足跡（写真なし）
こんな所を歩いて・・・
ヤツはこっちに来ないで右側を行ったはず！！！なのでうちらはこっちへ回避☆
ボチボチありました。ちょうどAAか〜。まっ、こんな感じでも満足だけど、さらに上に右に〜〜上の右〜〜〜また上の右〜〜〜〜〜
だんだんカッチョヨクなってきたギョウジャニンニク。
最後の目的地に到着。３~４キロ歩いたかな？
ここに来たのは約１８年ぶり。あまり変わってないですよ〜〜☆
懐かしいですな〜〜〜。本当はさらに右へ行って４ヘクタールほどの一面がネギの場所を見せたかったけど時間が無いので・・・・
こんなのを沢山採って時間になったので、後は観ない様にして・・
二人で尻すべり〜〜〜〜ウヒョヒョ〜〜〜〜って子供になってどんどん下って行きました。あちこちネギだらけだけど~~無視(*^^)v
やっと道（オイラには道でも素人には道ではないかも）に出てみたら、ヤツがうちらの降りてきた沢を登ってく足跡。２日前くらいかな？
ここのはデカイんだよね！でも姿を見せた事がないんです。少し安心（笑）
結局、ヤツと同じルートをかなり歩いてました。恐ろしいですね。
だから誰もきません(*^^)v
久しぶりに随分歩きました。楽しかったな〜〜〜！
明日からはまたトラクタで田んぼに入ります。
ネギをたらふく食べて性欲つけて頑張るね〜〜〜〜(*^^)v |
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毎日毎日〜太陽が顔出してくれません。風はピュ〜ピュ〜で寒いし。
ハウスの中も温度が上がらずヒョロヒョロ成長です。
本来ならハウスの除雪&ビニールかけをしていく頃ですが、この天候で中断しています。そこでこんな日は温泉(；一_一)
行きたかったけど親戚の納屋の雪下ろし日よりとな
 ｂｙ Ｙａｍａちゃんがママさんダンプを昨日なおしてくれた。1台新品を購入して
二人で出来るようにしたし・・・頑張るぞ！(*^^)v
大したことないように見えて反対側（北）はセッピも凄くてっぺんはまだ凄く！
開始1時間で助っ人登場です。顔がクリソツ弟！
断然やる気になるってもんです。
★頑張ったぞ★
これで良しとします！スッキリ(*^^)v |
）笑
