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農家の声

みかん農家なので、みかん中心に書いていきたいと思います。

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おいしいみかんの見分け方

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おいしいみかんの見分け方

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「おいしさ」って個人差がありますよね。

ここで紹介するみかんのおいしさは、

①甘い
②酸っぱくない
③スジや袋がやわらかい

の3ポイントに絞って書いていきます。

①と②は、光センサーで選果されたみかんなら味が保障されていますので、光センサーで選果されていないみかんを外観で判断する方法を紹介します。

１皮の色が濃いみかんを選ぶ！
　みかんは熟してくると、皮に赤色色素（カロチノイド）が生成されます。未熟なみかんよりも、完熟したみかんの方がおいしいです。

２へたの切り口が小さいみかんを選ぶ！
　切り口が大きいみかんは、栄養成長（枝や葉に栄養をとられている）が優先の樹から採られたみかんなので、甘くなく水っぽい味のみかんです。また、スジや袋が硬く食味もよくありません。

３ガク（ヘタ周り）が黄色いみかんを選ぶ！
　これは、果実が完全に熟したサインです。皮が完全に着色しているのに、ガクが緑色をしているみかんはまだ完熟していません。

４扁平な形をしているみかんを選ぶ！
　球形で腰が高いみかんは酸が高い傾向にあります。

５果皮が薄いみかんを選ぶ！
　果皮が薄いと、なかのスジや袋が薄い傾向にあります。

この5ポイントを覚えておきましょう！！

※「皮の色が濃いみかんを選ぶ！」ですが、「青切りみかん」と「極早生みかん」には条件が当てはまりません！！前者は、着色が来ない技術によって栽培され、後者は果皮よりも先に果実が熟す品種だからです。

※※「扁平な形をしているみかんを選ぶ！」ですが、品種によって扁平になりやすいものと、腰高果になりやすいものとかなり差があります。同じ品種同士で比べてください！