ひとりごと

今日のお弁当

 

またまた、色の茶色いお弁当です。

 

焼肉は実は長ネギと痛めています。お野菜がとれないからせめて少しでも・・・と思う母心です。

 

このお肉「照りマヨ」とわが家で呼ばれています。

いためたあと、

マヨネーズと麺つゆを　①対①でかき混ぜ、

フライパンに入れて、

マヨネーズの白い色が茶色になるまで一分ぐらい炒めます。

焼肉のたれがない時でも、これならいつでもできます。

自宅では丼ものでよく出します。

照りマヨ丼です。お弁当用のお肉はいつも豚しゃぶ用のお肉を使っています。

さめてもかたくならないからです。

 

ミートボールは市販のをつまようじで刺しただけです。

白いのは裂けるチーズです。

そして、甘い卵焼きはわざとオムレツ風に焼きます。このほうがふわふわしていて好きだそうで、

私も短時間でできるので助かる一品です。

 

これに水筒と今日はみかんと　ウイダーインゼリーの冷凍をもたせました。

スポーツもしていないのにウイダーなんて・・と思いますが、冷凍にしておくと保冷剤変わりになるし、三種類ある中で、ビタミン(緑色)にしています。

お弁当はついついビタミン不足ですから・・

１３５円でうっていたら必ず１０個買います。

 

冷凍庫に隠して保管中ですが、アイス感覚で自宅で飲んじゃう人がいるので、

隠すのは細心の注意を払っています。

今日も、重いこの荷物をしょって予備校にいきました。応援できるのはこんなことくらいですし、いやだいやだと思わずに楽しんで作らないと・・・と自分に言い聞かせています。

土曜日も・・・お弁当です。

 

たのしい・・たのしい・・・・・

お弁当

八月の初旬だったかしら・・・

いきなり、出先(予備校)のカズから電話がきました。

 

「かあちゃん(かれは私をこうよびます) やっぱり弁当作ってくれぃ」

 

それから、毎日・・いえいえ、毎朝お弁当づくりの日々です。

もちろん彼が卒業するまで続きます。

 

ちなみに本日のお弁当です。色が汚いのは男の子のお弁当の特徴です。

今日は以前にほんの少し残った「ビーフシチュー」の中に、

やはり以前に余計に作って

焼いて

キッチンペーパーにまいて(酸化防止)

ジプロックに入れておいたハンバーグを入れて煮込みました。

ルクエでチンしたブロッコリーや、

ゆでて冷凍にしておいた枝豆

サンチュでくるんだカマンベールチーズ

レンコンのきんぴら(めんつゆ使用)昨夜の残り

 

制作時間は３分程度

さます時間は３０分

 

早起きは三文の徳という言葉があるように

こうやってお弁当をもたせると

お金をもっていきません。

お弁当を作らないと

何と１０００円もっていきます。

たとえ、まつや・よしのやで３００円くらいの牛丼

たべてもお釣りはかえしません。

 

早起きは三文の徳

本日も手作りお弁当でお金が浮いた気分でした。

ちなみに家で寝ている大学生の分も作りました。

 

昨日はかつどんでしたし、

明日は手抜きの焼肉弁当にしようといまから心に決めて、

伊勢丹と飲み会に行ってきまーーす。

 

ちなみに、夕食はお刺身を用意いたしました。みんなが帰る時間までには頑張って帰宅します。

昨日の夕食も息子がいました・・・

昨夜の夕食にちょっと一品

 

頂き物のレトルトカレーセット

 

ナスをオリーブオイルで焼いて

 

 

準備だけしておけば、帰宅したら・・・・

 

 

ナス

カレー

チーズののせてオーブントースターで焼きました。４分くらいかしら・・・

 

レトルトカレー一つで二人前できました。

ご飯に乗せたりしていただきます。

手間がかからず、簡単にできる一品です。

 

 

 

 

辛みそを作りました

酒

みりん

ニンニク(すりおろし)

大葉

鷹の爪か豆板醤

 

などを入れて練りこみます。

バーニャカウダもいいですが、日本人はやっぱり味噌でしょ

 

 

先日残しておいたコロッケ

ウインナー・チーズ・ポテトの春巻き

昨日のがんも

今日は温めてみました。大根おろしをそえて・・・

 

ウインナーの春巻きは10本作っておきます。

ポテトはチンしてマッシュでいれて・・

冷凍庫に保存して箸休めに一本あげます。

冷凍の春巻きは生もの解凍し、フライパンで少し上げるだけでOK 作り置き便利品です。

 

 

サラダは残り物野菜で・・この中に小さく切った昨日のがんもが・・どれだけたくさん作ったのって感じでしょ

 

このほか

アジの干物

牛肉のすき焼き風味

冷やしトマト

など・・・

今日も息子がいた夕食でした

イタリアンパセリ

パスタ屋さんで出てくるのは、普通のパセリではなく、イタリアンパセリのことが多いです。

イタリアンパセリはビタミンA・B・C、鉄分などが豊富で、消化をうながし、血行をうながす効果があるそうです。

 

友人広瀬さんがいつもイタリアンパセリをくださいます。

最初、すぐ、くたーーーっとなってしまうこの葉っぱを持て余していました。

 

が・・・最近では頂くとすぐに、キッチンペーパーの上にのせ、室内で一晩か二晩程度寝かせます

お部屋が暖房機器であたたかく、乾燥しているこの時期は直ぐに、イタリアンパセリはからからに乾きます。

 

そして、手で揉むと、このようにパラパラパセリになります。

これをジプロックにいれて、冷凍庫で保存すると、パスタのときでも、ちょっと本格的なお味になります。

とっても便利です。

おためしあれ・・・

野菜が高いですね

土曜日に行った新大久保では、大根が380円でした。高い・・・と思わず叫んじゃいました。(高いランチも食べるのに・・こういうところはケチくさい主婦のわたくしです）

 

自宅近くのスーパーで大根を買って帰りました。130円でした。安い・・

 

子供が小さいころ、荷物も多いし、子供がチョロチョロ危なくて、手を離せなかったので、邪魔だし、食べずにどうせごみになる大根の葉っぱは切り落としてもらい買っていました。

ところが、子供も大きくなり、バリバリと野菜をたべはじめたころから、大根の葉っぱの価値も、地位も上がり、今では大好きな一品になりました。

 

まず、細かく刻み、ごま油で、油揚げと一緒に炒めます。

めんつゆとラー油をいれて好みの味付けをし、しばらく炒めてゴマをまぜて出来上がり・・・

 

大根葉のふりかけです。

これはおにぎりにもOK。タッパに入れておけば冷蔵庫で保存可能な一品です。が・・わが家では一回で終わってしまいます。

 

小エビと卵とこの大根葉の炒め物をいれてチャーハンにも便利です

バイトや塾に行く前に

「かんたんに食べていくよ」と言われた時にも、残りご飯でできるし、素早くできるし、何より、安価なのが主婦には嬉しいですよね。捨てちゃうなんてもったいない

大根葉・・・栄養価も高いようですよ。

おためしあれ・・・