ぶっ飛びママのにぎやか家族♪

イングリッシュマフィンの作り方（ホームベーカリー使用、型なし）

注）　こちらのレシピは転載を許可しています！

ご自分のブログなどにレシピ保存していただいて結構です♪

しかし、転載の転載（？）はご遠慮くださいね☆

転載の際はコメントを一言いただけると嬉しいです！！

よろしくお願いします！！

 

ホームベーカリーを使った、型なしの

 

『イングリッシュマフィン』の作り方です〜♪

 

 

【材料】１０個分

・強力粉・・・・・・・・・・・３００ｇ

・砂糖・・・・・・・・・・・・・・２４ｇ

・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・４ｇ

・バター・・・・・・・・・・・・２４ｇ

・水・・・・・・・・・・・・・１９０ｍｌ

・ドライイースト・・・・・・・・６ｇ

 

・コーングリッツ･･・････適宜

 

【作り方】

　　　　　　　　①ホームベーカリーに生地の材料をいれ、パン生地コースでこねる。

　　　　　　　　　ドライイーストは投入口があればそちらに入れる。なければ一緒に！

　　　　　　　　②生地が出来上がったら、１０分割して丸めてぬれふきんをかけベンチタイムを

　　　　　　　　　７分とる。

　　　　　　　　③ベンチタイムが終わったら、生地を丸め直し、めん棒を軽く抑えながらかけて

　　　　　　　　　平らにする。表面をぬれふきんで湿らせて、コーングリッツを全体にまぶしつけ　　　　　　　　　　る。

　　　　　　　　④４０℃３０分二次発酵をさせたら、１８０度に余熱したオーブンで２分焼き、一

　　　　　　　　　度オーブンから取り出して生地を裏返して、さらに８分焼く。（ガスオーブンの

　　　　　　　　　場合は１７０℃余熱です）やけどに注意！

　　　　　　　　⑤イングリッシュマフィンの出来上がり☆

 

 

型を購入せず横着にも作ってしまったので、

 

ベンチタイムが終わったあとの丸め方と、めん棒で押さえるのを上手にしないと、

 

そのままの形で出来上がってしまいます

 

私もちょっとおかしい感じの○になってしまって・・・

 

これに我が家ではハンバーグソーセージと卵ととろけるチーズをはさんで、

 

ソーセージマフィンにしています

 

それと、

 

バンズ生地なので、コーングリッツをつけずに形を整え、

 

塗り卵を塗って１９０℃のオーブンで１５分焼くと、

 

（ガスの場合１８０℃余熱）

 

ハンバーガーのバンズになりますよ

 

一度お試しを〜

 

ブリオッシュショコラの作り方（ホームベーカリー使用）

 

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ホームベーカリーを使った『ブリオッシュショコラ』のレシピです〜♪

 

 

【材料】１２個分

・強力粉・・・・・・・・・・・・３００ｇ

・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ

・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・２ｇ

・卵黄・・・・・・・４０ｇ（２個分）

・全卵・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ

・バター・・・・・・・・・・・・・８０ｇ

・水・・・・・・・・・・・・・・１２０ｍｌ

・ドライイースト・・・・・・・・６ｇ

 

・チョコチップ・・・・・・・・９６ｇ

・塗り卵・・・・・・・・・・・・適宜

 

【作り方】

　　　　　　①パンの材料を全てホームベーカリーに入れ、パン生地コースでこねる。

　　　　　　　ドライイーストも一緒に入れます。

　　　　　　　

　　　　　　②生地が出来たら取り出して、１２分割します。

　　　　　　　丸めて水でぬらして固く絞ったふきんをかけて、ベンチタイムを７分とります。

　　　　　　　

　　　　　　③ベンチタイムが終わった生地を手でたたいて円形に伸ばし、チョコチップを８gのせて、

　　　　　　　３０ｃｍ以上の棒状にのばします。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　④写真のようにくくって、やじるしの先を上のものは下から輪へ、下のものは上から輪へ　

　　　　　　　入れしっかり止めます。

　　　　　　　　

　　　　　　⑤４０度３０分くらい２次発酵させたら、卵をハケで塗り、１９０度に余熱したオーブンで　

　　　　　　　１７分くらい焼きます。ガスの場合は１８０度１３分くらいかな？

　　　　　　⑥ブリオッシュショコラの出来上がりです♪

 

バターが多いので、カロリーを気にしてる人には不向きかな？

 

でも焼きたて食べたら、忘れられないかも〜☆

 

私は上手でなかったけど、

 

お花きれいにできたらいいなあ♪

 

一度お試しを〜

豚まんの作り方（ホームベーカリー使用）

 

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ホームベーカリーを使った『豚まん』のレシピです〜♪

 

 

【材料】

８個分です！

〔生地〕

・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１８０ｇ

・強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ

・ベーキングパウダー・・・・・・・・・小さじ１

・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

・サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｍｌ

・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｍｌ

・ドライイースト・・・・・・・・・・・・小さじ１

〔豚まんの具〕

・豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ

・干ししいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・４枚

・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・大１/４個

・しょうがすりおろし・・・・・・・・小さじ１

・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２

・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

・ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

・片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

 

【作り方】

　　　　　　　①生地の材料をホームベーカリーに入れ、パン生地コースにして捏ねます。

　　　　　　　　この際、砂糖とドライイーストは最後に一番上に入れてください。

　　　　　　　　ホームベーカリーのドライイーストの投入口は使いません。

　　　　　　　②クッキングシートを７ｃｍ角の正方形に８枚分カットしておきます。

　　　　　　　③豚まんの具は干ししいたけはぬるま湯でもどしてやわらかくしておきます。

　　　　　　　　干ししいたけ、玉ねぎはみじん切りにし、全ての材料をねばりが出るまで

　　　　　　　　混ぜます。

　　　　　　　④③を８等分してバットに丸めておきます。

　　　　　　　⑤生地が出来上がったら、まな板などに取り出し、軽く上から押してガスを

　　　　　　　　抜きます。包丁かスケッパーで８等分にして丸めておきます。

　　　　　　　⑥⑤の生地をめん棒で中心は厚く、端は薄めに円形に伸ばしていきます。

　　　　　　　　打ち粉は強力粉・薄力粉どちらでも結構です。

　　　　　　　　このときなるべく大きい円のほうが包みやすいです。

　　　　　　　⑦伸ばした生地に④の具をのせ、ひだをつくりながら包んでいきます。　

　　　　　　　　最後にひだの中心を引っ張り上げるようにしてしっかりと口をふさぎ、

　　　　　　　　豚まん全体の形を整えます。

　　　　　　　⑧②のクッキングシートに⑦の豚まんを乗せ、バットに間隔を空けて並べ

　　　　　　　　ふんわりとラップをかけ最低２０分少し温かい部屋で休ませます。

　　　　　　　　すると少し大きくふんわりとなります。

　　　　　　　⑨蒸し器で１５分くらい蒸します。

　　　　　　　⑩豚まんの出来上がりです☆

　　　　　　　　すぐに食べきれないときは冷凍保存も可能です。

　　　　　　　　冷凍保存した豚まんは、少し水にぬらしてレンジで１個２分５０秒で

　　　　　　　　あつあつの豚まんが食べられます！１週間をめどに食べきります。

　　　　　　　＊生地を手捏ねでするときも砂糖とドライイーストを近くに入れてください！

　　　　　　　　生地がまとまったらボールに入れラップをして室温で３０分おいてください。

　　　　　　　　ここまでがホームベーカリーと同じ作業になります。

 

 

出来たては真っ白で、とってもふんわりしておいしいですよ

 

しょうがのすりおろしはなくてもＯＫです！

 

豚油脂やなければ牛脂などをこまかくして入れてもおいしいですよ♪

 

しいたけは生しいたけなら２個が目安です。

 

水の変わりに干ししいたけの戻し汁を私は使いました

 

この豚まんを、すまし汁に入れねぎを散らして食べてもおいしいです　

 

一度お試しを〜

 

さつま芋パウンドケーキの作り方（ホットケーキミックス使用）

 

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ホットケーキミックスを使った『さつま芋パウンドケーキ』のレシピです♪

 

チョー簡単ですよ

 

 

 

【材料】

（20cmパウンド型使用）

・さつまいも・・・・・・・・・・・・・・・３５０g

・バター・・・・・１００〜１１０ｇ（１１０ｇ）

・卵・・・・・・・・・・・・・・・・Ｍ〜Ｌ寸２個

・砂糖・・・・・・・・・・７０〜８０ｇ（７０ｇ）

・ベーキングパウダー・・・・・・小さじ１

・ホットケーキミックス・・・・・・・１００ｇ

・ゴマ（黒ゴマ）・・・・・・・・・・大さじ２

 

（）内が今回のお写真の分量です！

 

【作り方】

　　　　　　　①さつまいもは皮をむいて水にさらしやわらかくなるまで蒸す。

　　　　　　　　（茹でても、焼いてもOK）

　　　　　　　　レンジの場合は薄い輪切りでラップをかけ、６〜８分でやわらかくなります。

　　　　　　　　やけどに注意！

　　　　　　　②熱いうちに少しつぶつぶが残る程度に①のさつまいもをつぶし、砂糖とバター

　　　　　　　　をよく混ぜる。

　　　　　　　　砂糖は８０gが普通です！甘さ控えめにしてバターを多めに有塩にしています。

　　　　　　　③オーブンを１７０℃に余熱する。

　　　　　　　　我が家は電気のオーブンです！ガスの場合は調整ください。

　　　　　　　④パウンド型に分量外のバターをまんべんなく塗り、その上に強力粉を振り掛ける。

　　　　　　　　余分な粉をハケではらっておく。

　　　　　　　⑤さつまいもが冷めたら、卵、ゴマ、ベーキングパウダーをよく混ぜる。

　　　　　　　⑥⑤にホットケーキミックスを入れてへらでさっくりと混ぜる。

　　　　　　　⑦型に生地を流しいれ形を整え、上から２，３回落として空気を抜く。

　　　　　　　　生地の中心（写真で割れてるところのように）に指かさえばしで線を描くように

　　　　　　　　する。

　　　　　　　⑧余熱が終了したら、４０分〜４５分焼いて、串を刺しても生地がついてこなけ

　　　　　　　　ればOK！写真は４５分焼きました♪

　　　　　　　⑨焼きあがったら、型から取り出し粗熱を取る。

　　　　　　　　少し温かいうちに全体にラップをして、できるなら一晩おくとしっとりします。

　　　　　　　　私は早く食べたかったので、数時間置きました♪

　　　　　　　⑩しっとりさつま芋パウンドケーキの出来上がりです☆

 

 

私はさつまいもの甘さが欲しかったので、

 

砂糖控えめ（少しね）でバター多めの有塩にしてます。

 

ホントだったら、無塩バターがいいのでしょうねえ・・・。

 

マーガリンでもおいしくできます☆

 

一度お試しを〜