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下の子が産まれてなかなか忙しい毎日を過ごしています
 今年の梅干作りです。
昨年から完熟南高梅をネットで購入しています。
いろいろ試しましたが果肉もやわらかくて美味しいので。
だいたい我が家の消費量は３０キロほどです。
保存瓶２個 マキシクイーンに４ケースで３０キロ漬けました。
梅酢があがってきたら（１週間ほど）赤紫蘇の準備をします。
綺麗に洗って葉をとります。
塩を適量いれたら揉みます。
最初はこんな毒々しい色のあくが出ます。
これは捨てます。
２，３回ほど同じように捨てて最後に塩と梅酢を少しいれると
こんな鮮やかな色になります。
紫蘇を上に埋めるように入れておきます。
左が白梅、右が紫蘇梅、あとはマキシクイーンに４ケース白梅。
このまま土用干しまでおやすみなさい
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！！30�舛眥劼韻討い襪里任垢�!?凄いわぁ〜！南高梅でも地域の土質でピンからキリまで、違いがあるので選ぶのが難しいですけど良さそうな感じですね♪
2012/7/29(日) 午後 4:40
空海さん。
南高梅で漬けるようになってから他の梅で漬けれなくなってしまいました（汗）
そのくらい美味しく仕上がります♪
家族で食べると１年分で３０キロくらい食べちゃうんです♪
2012/9/2(日) 午後 11:17