平凡な日常

マクロビご飯☆

最近あっという間に一週間が過ぎてしまいます＾＾


忙しいのはありがたい事だと思いますが＾＾


今夜のマクロビです☆


メニュー
　マイタケの天ぷら
　蓮根ひじきボール
　じゃが丸
　納豆大根もち（おやき風）
　お味噌汁（麦味噌）
　ご飯（７分づき）


息子はじゃが丸が大好き＾＾　　パクパク食べてます☆


ひじきが大嫌いな息子ですがじゃが丸に入れちゃうと気にせず食べてくれるので助かります♪


マイタケはカリッと衣を揚げるのがポイント。　カリカリに揚げると次の日でもカリッとしてます。


お肉のようにボリュームがあるのでお腹は満腹です♪


今日はじゃが丸のレシピを載せます。


●じゃが丸
　材料
　　じゃがいも　　２個くらい（大）
　　　　（蒸したり煮たりしてマッシュしておく）
　　薄力粉　１／２カップ
　　塩　　　小さじ１／２
　　水　　　１２０ｃｃ
　　油　　　　適量

　作り方
　　鍋やボールに薄力粉＆塩＆水を入れよく混ぜておく。
　　鍋を弱火にかけてゴムベラなどで練る。（火が通りやすいので目を離さない）
　　火を止め、この中にマッシュしておいたジャガイモを混ぜる。
　　この時にひじきや蒸して細かくしたお野菜などを入れてもいい。
　　熱した油に、丸めた生地を入れきつね色になったら取り出す。
　　　　　　（生地を丸める時は手を水でぬらしてから生地をとって丸める）


そろそろ味噌の仕込みの準備に取り掛かります☆　今年は大豆６キロ（出来上がり２４キロ分）


大変な作業になりそう（＾＾；　汗

　　

蓮根ボール＆大根餅

我が家の人気おかずです＾＾


蓮根ボールと大根餅☆


どちらもモチモチでとても美味しい！！((＞＜))


おやつがわりに食べちゃいます。


ボリュームもあるのでお腹もいっぱいに。


美味しくて身体に優しいおかずです☆


■大根餅
　大根（すりおろす）
　塩
　りんご（細かく切る）
　小麦粉やパン粉
作り方　
　大根をする。リンゴはいちょう切りよりちょっと小さいくらいに切る（お好みで）
　全部の材料を混ぜて、揚げやすい固さになるまで小麦粉やパン粉を足して調整する。
　油で揚げて出来上がり。

■蓮根ボール
　蓮根
　人参
　玉ねぎ
　小麦粉＆パン粉
　塩　
作り方
　蓮根と人参はすりおろす。玉ねぎは細かいみじん切りにする。
　全部の材料を混ぜて、揚げやすい固さになるまで小麦粉やパン粉を足して調整する。
　油で揚げて出来上がり。


大根餅
　※身体が陽性になりすぎて起こる諸症状や尿の出が悪い時など、リンゴが入っているので効果大です。

蓮根ボール
　※蓮根にはタンニンという成分が含まれていて、気管支粘膜の強化に！風邪予防にも今の季節には是非食したいですね。

我が家の砂糖

我が家のお砂糖たちです。


うちでは分蜜糖である白砂糖は使わないようにしています。


含蜜糖（原料の全成分を煮詰めた物）の砂糖を使っています＾＾


息子のアトピーなど、身体の事を考えて調味料は昔ながらの製法で作られたものを使うようにしてます。


すべてを排除することはもちろん無理ですが、家の中では心がけてます。


白砂糖は身体に入るとカルシウムやビタミンなどを奪っていきます。かわりにカルシウムやミネラルを多く含んでいる黒砂糖やメープルシロップ、甜菜糖やきび砂糖などに変えるといいかと思います。


黒砂糖や甜菜糖などでも白砂糖となんら変わりなく使えるし美味しいです＾＾

マクロビ お正月おもてなし料理

今日はマクロビの大先生の授業の日です。


お正月おもてなし料理です＾＾


もちろん陰陽理論的に学びながらのメニューになってます。


このメニューに毎年の御節を作って新年はマクロビを取り入れた御節にしようと思います☆


今年は上級の最終試験（実技＆学科）にもなんとか合格したので来年は師範科めざします。


メニュー
　玄米ボール
　蓮根の矢羽根フライ
　蓮根ボールあんかけ
　手作り胡麻豆腐
　黒豆煮
　紅白なます
　青菜の柚子みぞれ和え
　フルーツきんとん
　金柑の甘露煮
　みぞれ汁


手作り胡麻豆腐もとても簡単でおいしくできました＾＾
フルーツきんとんは栗の変わりにパイナップルを！とてもあまくて美味しい！自然の甘みです。

蓮根＆大根フライ

我が家の人気おかずです。


蓮根＆大根フライ;^・;・*.";.*:


蓮根は好きな大きさにカット、大根は１センチが美味しい〜


我が家の揚げ物は卵を使いませんので、小麦粉と塩＆パン粉で外はカリッカリッ中はジューシーに揚げます。


私は蓮根フライが大好きですが、旦那さまと息子は大根フライの方が好きみたい〜


まぁ〜うちの男性陣はマクロビでいうところの超陽性タイプなので当然ですが＾＾


とても簡単で身体にも美味しいフライです☆