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実家で収穫したメークインを使っていもだんごを作ってみました。
いもだんごは保存食にもなるし、田舎ではよくおやつとして食べておりました。
とっても作りかたは簡単ですよ。
材料 じゃがいも 適量（今日は10個ほど使いました）
片栗粉 適量（じゃがいものでんぷん量で変わります）
道具 大きな鍋 芋をつぶすために使うもの すり棒がなければ、ポテトマッシャーでもいいし、アタクシはお鍋の時に使う大きなレンゲを使いましたビニール袋
作り方
�，い發論�って、大きさをそろえて切り、大きな鍋でゆでる。
今回は新じゃがなので皮をむかずにゆでました。
�△罎任△�ったら水を切り、また大きな鍋に戻して、芋をひたすらつぶす。
イモは、食感を残したい場合は少し荒くつぶすといいですよ。もちのような食感にするには
しっかりつぶすといいです。
��つぶすとある程度、粘りがでるので、ここに片栗粉をいれて、もちもちしてくるまで、練り込みながら調整する。この時に、ビニール袋を手に装着し、ハンバーグの肉をこねるようにイモもこねてあげると、もちも食感がさらにＵＰ。
�い佑个蠅�でて纏まってきたら、適当な大きさに棒状にまとめる（食べきりサイズにまとめる人もいるのでこれはＴ右衛門の実家の方法です。）
棒状にして、冷めたら適当な大きさに切って、冷凍保存しておくと結構持ちます。
じゃがいもを沢山もらったときには半分はコロッケに半分はいもだんごにしてあげるといいですね！
�イ覗畭�、今朝の朝ご飯に
オリーブオイルで焼き、砂糖醤油で食べます。バターをのせてもいいですが、アタクシ、減量中ですので、今日は醤油ベースのみで。
とっても簡単ないもだんご！
観光地で食べるのは高い！そしてそんなに美味しくない、ので自分で作ってみましょう。
ちなみにこの作り方でカボチャ団子も作れますよ。
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ただつぶすだけでなく片栗粉を混ぜ込むことがポイントなんですね！
こんどやってみようっと。
2007/9/30(日) 午後 10:48